乳汁是通过一系列复杂生理过程由腺泡细胞所分泌并排入腺泡腔内；再通过乳管从乳头排出。乳腺组织由数百个腺泡组成，每个腺泡里都含有小小的“囊”，正是这些物质产生乳汁。排出是一个复杂的生理反射活动，约需8种激素参与这一生理过程，但最重要的是脑垂体前叶分泌的催乳激素和脑垂体后叶产生的催产素。催乳激素能刺激乳房开始分泌乳汁，催产素能激活乳房，使乳汁源源不断地流出来。
乳汁分泌多少与乳房大小有关系吗？其实是没有关系的。乳房的大小取决于脂肪和乳腺组织，而乳汁的多少，却取决于乳腺的结构，而不是乳房的大小。有些妇女乳房很大，但乳腺不发达，泌乳素分泌的乳汁少，因此乳汁很少，相反，有些乳房特别小、胸部特别平的，但乳腺不比别人少，泌乳素分泌的乳汁多，奶水特别丰富。因此，乳汁的多少只与乳腺导管发育有关，有时候与开奶的早晚、哺育的方式有关，也与产妇的心情、营养有关系。营养均衡乳汁有保障，放松心情母乳自然会来。
而月经来潮是否会减少乳汁分泌呢？其实是不会的。哺乳期乳母月经来潮是正常的生理现象。月经来潮后，乳汁比平日浓缩，所含脂肪减少，蛋白质增多。哺乳期间，由于某种原因体内分泌的变化，保持乳汁的分泌和生殖器官的恢复以及卵巢卵泡的发育和排卵，月经的来潮，这是各器官功能恢复与正常的表现。在一般情况下，月经期间乳汁的分泌量和成分是没有明显变化的，对宝宝的健康也没有影响。