春分，是春季九十天的中分点。二十四节气之一，每年农历二月十五日前后，公历大约为3月20-21日期间。古代以立春至立夏为春季，春分正好在春季三个月的中间，平分了春季。所有叫春分。古代春分的另一个意思是指一天时间白天黑夜平分，各为12小时。
春分也是节日和祭祀庆典，古代帝王有春天祭日，秋天祭月的礼制。民间活动上，一般算做踏青的正式开始。活动有：放风筝，妇女小孩放风筝，并在风筝上写祝福，希望天上神看到。簪花喝酒，无论男女老少都簪花。
春分节气时人体血液也正处于旺盛时期，激素水平也处于相对高峰期，此时易发非感染性疾病有高血压、月经失调、痔疮及过敏性疾病等。膳食总的原则要禁忌大热、大寒的饮食，保持寒热均衡。这段时期也不适饮用过肥腻的汤品。
根据自己的实际情况选择能够保持机体功能协调平衡的膳食，禁忌偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食误区，如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，其原则必佐以葱、姜、酒、醋类温性调料，以防止本菜肴性寒偏凉。
从健康方面来讲，春分一过，天气忽冷忽热会导致人体的平衡失调，容易引发呼吸系统疾病等。因此，营养专家认为春分前后要注重饮食上的调养。多吃当季生长的蔬菜，也就是时令菜。
1、豆芽。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。
2、韭菜。春分时节值得一吃的还有韭菜。韭菜中胡萝卜素和维生素C的含量较高，有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动。另外，韭菜特殊的辛辣香味来自于其含有的异硫氰酸盐，有抑制多种细菌的作用。
3、荠菜。吃春菜是春分的习俗，挖荠菜、炒鸡蛋，可以去除冬天积藏下来的浊气，免于春困。它也是春季补钙首选蔬菜。荠菜营养丰富，含钙量接近同等质量牛奶的3倍。
在每年的春分这天，世界各地有数以千万计的人在做“中国民俗竖鸡蛋”。
玩法：选择一个光滑匀称、刚生下四五天的新鲜鸡蛋，轻手轻脚地在桌子上把它竖起来。虽然失败者颇多，但成功者也不少。春分成了竖蛋游戏的最佳时光。
很多人都说春分那天，鸡蛋特别容易竖起来。春分那天，温度不冷不热，人心情舒畅，鸡蛋的表面高低不平，有突起的“小山”，只要找到鸡蛋的三点构成一个三角形和平面，就能把鸡蛋竖起来。
