惊蛰时间在公历3月5-6日之间。惊蛰，是24节气中的第三个节气，2015年3月6日农历正月十六日。2016年3月5日农历正月廿七日。每年3月5日或6日，惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。蛰是藏的意思。
自古很重视惊蛰节气，把它视为春耕开始的日子。惊蛰过后，对于春季作物的管理，一定要防范寒流，雨水较多时，要做好田间开沟排水工作。在本月内播种育苗；菠菜、草头菜在月底要结束播种，荠菜、香菜可以续种。
1、食
惊蛰时节饮食起居应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少食动物脂肪类食物。可多食鸭血、菠菜、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物。由于春季与肝相应，如养生不当则可伤肝。
2、衣
虽然说惊蛰节气，气候已经开始转暖，但也会出现倒春寒的现象，气温变化相对较大，尤其是在晚上和中午，因此要注意日常保暖。更不要在阴雨绵绵的日子里穿裙装，暴露在外的肢体会因为风寒的侵袭而出现发凉麻木、行动不灵、酸痛等不适。
3、住
惊蛰属于春天时节 ，这个时候人们尤其容易出现春困的现象，表现为困乏无力，昏沉欲睡，早上也起的比较迟。所以，惊蛰节气期间，应该注意调整好自己的睡眠，做到早睡早期，顺应春阳萌生的自然规律，使自己的精神愉悦，同时增强体质。平时要多注意运动，尤其是男性，应该注意养肾，强肾健腰，预防腰肌劳损。
1、对于特别喜欢吃肉的人，以食用瘦猪肉为好，因为猪肉性平，含有丰富的蛋白质，可增强体质，抵御病菌的侵袭。除此之外，鸭血、水萝卜、木耳菜、山药、莲子、银耳等食物都是比较适合在惊蛰时节食用的。
2、惊蛰后，天气将明显变暖，清淡的食物有助于自身的新陈代谢，因此，推荐多食一些春笋、芹菜等对肠胃蠕动有很好效果的粗纤维蔬菜。
3、惊蛰节气时要少吃酸，多吃大枣、山药等甜食以养脾。辣椒、葱、蒜、胡椒也应少吃。
4、适当配吃些清解里热、滋养肝脏、补脾润肺的食物，如枇杷、梨、薏苡仁、荠菜、菠菜、芹菜、菊花苗、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、香蕉、生梨等。
4、饮食要以清淡为主。惊蛰一到天气回暖，清淡的食物有助于人体的新陈代，惊蛰节气养生的重点在与护肝健脾，清淡的饮食能起到护肝健脾的作用。
5、多吃生津润肺的食物。惊蛰时节气温还是普遍偏低和干燥，所以很容易导致上火，在日常的饮食上就要多增加生津润肺的食物，例如雪梨、银耳、春笋等。
6、不要食用冰冷食物。由于惊蛰时节气温偏低，早晚温差大，所以这个节气还是很不适合吃偏冷的东西，入口的食物最好都是暖食或是常温的食物。
流传着关于惊蛰吃梨的故事。传说闻名海内的晋商渠家，先祖渠济是上党长子县人，明代洪武初年，带着信、义两个儿子，用上党的潞麻与梨倒换祁县的粗布、红枣，往返两地间从中赢利，天长日久有了积蓄，在祁县城定居下来。雍正年间，十四世渠百川走西口，正是惊蛰之日，其父拿出梨让他吃后说，先祖贩梨创业，历经艰辛，定居祁县，今日惊蛰你要走西口，吃梨是让你不忘先祖，努力创业光宗耀祖。渠百川走西口经商致富，将开设的字号取名“长源厚”。后来走西口者也仿效吃梨，多有“离家创业”之意，再后来惊蛰日也吃梨，亦有“努力荣祖”之念。
惊蛰时节，乍暖还寒，除了注意防寒保暖，还因气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。所以素有惊蛰吃梨的习俗，梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。