醋泡花生具有清热活血的作用，常吃起到保健的效果。这么好的食物，那么，醋泡花生的做法是怎样？下面为你介绍。
材料：花生400克，醋适量、生抽适量、香油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜少许、青红椒适量
步骤：
1、 把花生洗干净，然后晾干水分
2、冷锅冷油放入花生米，小火慢炸
3、炸到噼噼啪啪响时出锅，快熟了即可，不要炸久了
4、炸好的花生撒少许白酒，晾凉
5、青红椒切丁，然后加到花生里
6、醋、生抽、香油、葱姜蒜末，调成醋汁
7、倒上醋汁，放入冰箱冷藏后口感更好
8、撒上香菜，上桌了
注意：
一、花生不要炸得太久，用油的余温将花生焖熟。
二、凉锅凉油下花生米，炸出的花生米从里到外都是香脆的，而且不容易炸糊。
三、花生米炸完后，往上喷洒少许白酒，可保持花生米长时间酥脆。
四、拌完醋汁后，放冰箱冰一会儿，口感会更加的酥脆爽口。
营养价值：
醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒。