苏打水是碳酸氢钠的水溶液，可以天然形成或者用弱碱泡腾片、苏打泡腾片以及机器人工生成。通常有添加甜味剂和香料，也有无添加甜味剂的苏打水。我们熟知的可乐、雪碧就是添加了糖分或糖代用品的苏打水。
苏打水属于弱碱性水，可以天然形成，也可以通过机器或者弱碱性泡腾片、苏打泡腾片快速溶解而成。苏打弱碱水可以中和胃酸，因此有养胃的作用，但是如果是胃酸分泌较少者长期饮用，反而会伤胃。
苏打水还有助于缓解消化不良喝便秘的症状，苏打水的抗氧化作用，有效预防皮肤老化，美容养颜。
安全生产的苏打水是有益健康的，适量饮用问题不大，但是长期大量饮用，尤其是添加糖分的苏打水，则需要警惕高糖高热量对机体的影响。高糖可引起血糖升高，刺激胰岛素分泌，反复血糖升高喝胰岛素过量分泌有导致糖尿病的危险。
自制饮用苏打水
购买食用苏打粉，准备一瓶矿泉水，杯子里放上一勺的苏打粉，倒满矿泉水即可。需要注意的是，水一定要是凉的，苏打粉的分量可以根据个人口味来定。
做出来的苏打水有苦涩味，可以适当的添加糖冲淡苦涩味，改善口感。冷藏后口感会更佳，每天喝一瓶，可以分成几次喝，每次喝完后盖好盖子，否则气体跑了，口感会变差。
自制法式苏打水
准备炼奶、苏打水、生鸡蛋、碎冰块。挖上一大勺的炼奶，打上一个生鸡蛋，放入一杯苏打水，搅拌均匀，放上厚厚的一层碎冰块即可。
柠檬苏打水做法：
1、快速方法：
柠檬用食盐搓掉表面上的蜡，冲洗干净后，切两三片。然后将柠檬、蜂蜜和苏打水，倒进杯子里，即可。
2、以上的方法只适合即做即喝完的情况，假如想要多做一些的话，需要更好的保存柠檬，可以将清洗干净的柠檬切片，然后准备一个可以密封的玻璃罐。一片柠檬一勺蜂蜜，浸泡做成蜂蜜柠檬。需要的时候，夹几片的柠檬，勺一点的蜂蜜，加入苏打水即可。