大寒是什么意思？大寒的意思是寒冷到了极点，天气非常冷。大寒属于我国二十四节气的一个，也是二十四节气中的最后一个节气。
大寒是二十四节气的最后一个，寒冷到极点，之后便是春天将至。大寒是二十四节气之尾，也是冬季即将结束之季，隐隐中已可感受到大地回春的迹象。
大寒是二十四节气之一最后一个节气。每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为大寒。小寒之后过15天就是大寒，此时天气虽然寒冷，但因为已近春天，所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。由于大寒是一年中的最后一个节气，与立春相交接，所以在饮食上与小寒也略有不同，一般会多吃温散风寒的食物抵御流行性感冒等疾病。
因为大寒代表十分寒冷的节气，这时候养生要以御寒为主，多吃暖身的食物，另外多进行户外活动，提高免疫力，平时通过睡前泡脚也能起到很好的养生功效。大寒养生方法有以下四种：
1、睡前洗脚：“大寒”时节，最好还能养成睡前洗脚的好习惯。“寒从脚起，冷从腿来”，人的腿脚一冷，全身皆冷。在冬夜入睡前，可用热水或药汤先泡泡脚，以达到畅通血脉、改善睡眠质量的功效，尤其是对那些经常在夜间看书、写作、久坐到深夜的人，临睡前更应热水泡脚。
2、衣着防寒：寒冬季节，天气严寒手脚容易被冻伤，所以在大寒养生的方法是穿暖防寒。鞋袜要松软防风，以免影响气血供应。阳虚之体，怕冷、手足发凉、脉沉而弱，可服金匮肾气丸，吃饭要多吃羊肉、狗肉等温热食品，还要锻炼身体增强抵抗力，局部多按摩，也可捈冻疮膏。
3、食物上一温热为主：天气寒冷了一段时间，一些市民也有所适应，便放松警惕，开始吃一些生冷的食物，结果导致肠胃不适，有的甚至还得了肠胃炎，上吐下泻。由于“大寒”与之后的“立春”相交接，饮食上也可考虑到季节变换，以吃温性和绿色食物为主。比如：冬瓜、油菜等
4、多运动：俗话说，“冬天动一动，少闹一场病”。在冬季里，人们的懒惰性就开始慢慢滋长，缺乏运动的人们，身体一般都会变差。多运动，能够疏通血管，缓解发病时间。
大寒吃什么？因为大寒与立春相交接，因此在饮食上也要讲究顺应季节变化有所调整，在大寒时节应该减少进补的食物量，多吃些具有升散性质的食物，如糯米、枸杞、黄芪、葱白、白萝卜、羊肉等，以适应春天万物的升发。大寒可以吃的食谱有：
1、八宝饭
材料：糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、莲子20克、枸杞子20克、桂圆肉20克、大枣50克。
步骤：将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡2小时，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖适量食用。
作用：有健脾益气、养血安神的作用，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。
2、芪杞炖子鸡
材料：童子鸡1只（约500克）、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克，调料适量。
步骤：将童子鸡洗净，切为小块，加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤。
作用：有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用，适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。
3、发散风寒汤
材料：鸡蛋1个、香菜10克、葱白5克、生姜5克，盐味精等调料适量。鸡蛋搅拌均匀，香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末。
步骤：将清水在锅中烧开，加入少许水淀粉，使水略稠后，将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入，使之成片状。再加入香菜、葱姜及盐味精等调料，出锅前加入香油少许。
作用：有祛风散寒、发汗解表的作用，适用于轻度感冒初期。
4、羊肉炖白萝卜
材料：白萝卜、羊肉、姜、料酒、食盐适量。
步骤：将白萝卜、羊肉洗净切块备用。锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，把水倒掉。重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。
作用：益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者更为适宜。
