雪莲果是一种外形与红薯非常相似的食物，薯块多汁，不含淀粉。雪莲果中富含多种氨基酸以及其他人体所必需的营养成分，是强身健体、美容养颜的佳品。雪莲果的吃法以及功效有许多种，一起来了解一下吧。
雪莲果的功效与作用
雪莲果是一种富含营养而且非常可口的食物，含有20种氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，常食用能提高免疫力，强生健体。中医认为，雪莲果具有除寒，壮阳，调经，止血。 治阳萎，腰膝软弱，妇女崩带，月经不调，风湿性关节炎，外伤出血的功效。
雪莲果属低热量热量食品，含丰富的带有甜味的低聚果糖，但其却并不为人体吸收，因此，很适合糖尿病人及减肥者食用。雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高，能促进有益微生物的生长。
雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的，可帮助消化，调理肠胃，治疗下痢，使排便通畅，是肠胃病的克星，消炎利尿，保持尿路畅通，减少结石和致癌毒素，清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。
雪莲果可以调理血液、降低血糖、血脂和胆固醇，预防和治疗高血压和糖尿病，对老年人心脑血管病有明显的保健作用。
雪莲果的吃法
雪莲果的外形与红薯有些相似，但二者在食用价值上却有着天然之别。雪莲果生长在高山之上，而果子则长在地下面，是一种富含营养的地下水果。雪莲果的吃法也非常简单，生食、炒食或煮食都可以，口感脆嫩、味甜、爽口。从土里挖出来后，只要把表皮土洗掉削皮，即可作水果一样直接生吃，采挖后贮放一周后甜度增高。还可将雪莲果用来炖煮鸡肉或排骨来煲汤，是冬天进补非常不错的佳肴。
雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。
值得注意的是，雪莲果虽然好，但是却不能多吃，因为它是寒性的食物，多吃不利于肠胃。所以，肠胃功能不好的人应该尽量避免或减少吃雪莲果。
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