大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力 阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是，尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。尤其是大蒜中的微量元素硒更是可以起到抗癌的功效。
大蒜中的蒜苷酶和蒜氨酸接触后就生成了有强烈辛辣气味的大蒜辣素。也正是这种刺激性的辣素导致有的人吃过之后会出现胃疼的现象。如果吃蒜胃疼的话，可以先停止吃蒜，慢慢会缓解；如果不能得到缓解，就得需要看是不是有胃炎等胃部疾病，如果有的话就得要及时的治疗。
另外，还提醒大家，像有眼病的患者，肝炎的患者以及非细菌性腹泻的患者，还有正在服用药物的患者不宜吃蒜。
在我们生活中，辣的食物有很多，而最明显的就是辣椒，辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。不仅如此，辣椒中还含有钙和铁等矿物质元素，还含有胡萝卜素等，它不仅有食用价值，还有很高的药用价值，可用于脾胃虚寒，食欲不振，身体困倦，感冒风寒以及肢体酸痛，泻下稀水等病症的治疗。
不过，辣椒吃多了会导致胃黏膜受损。所以后有灼痛的感觉。而且会特别的揪心。那吃辣的胃疼怎么办？身边有牛奶的朋友，可以和牛奶缓解。但是不能大口大口的喝，要慢慢的喝下去。最好热一下。不能太烫。很快就会缓解的。
另外 ，还可以喝些醋也可以缓解胃疼，或者是在温水里存放一些盐也能缓解胃疼。总的来说，辣的食物不要过量的吃，吃过多可能会上火，而导致咽喉肿瘤，胃炎、痔疮等。
胃疼是一种非特异性症状，是以胃脘近心窝处常发生疼痛为主的疾患。胃疼是临床上常见的一个症状，多见急慢性胃炎，胃、十二指肠溃疡病，胃神经宫能症。也见于胃粘膜脱垂、胃下垂、胰腺炎、胆囊炎及胆石症等病。
胃疼的原因有很多种，有的患者可能会在生气，紧张或焦虑加重胃病，像这些原因都是由于情绪而造成的胃的植物神经功能紊乱，使得胃蠕动受到影响，而导致胃粘膜受损，引起胃疼等现象。而且还有的患者是由于饮食不当导致胃疼，像吃生冷的食物就容易引发胃疼。这主要是由于胃突然受到刺激而产生的疼痛。对于这种情况要如何缓解?
首先，避免吃生冷的食物，也要避免吃辛辣刺激的食物。在饮食方面以清淡为主，而且不能过烫过凉过硬过粗糙，这些情况都容易引发胃疼。其次，对胃部进行检查，看是否有胃病的存在，如果有胃病应当及时的治疗。胃是三分治七分养，所以大家在平时饮食方面一定要注意，养成好的饮食习惯，对胃的治疗有很大的帮助。
有的人看到自己喜欢吃的东西，就会过量的吃，吃的肚子能撑破，但是吃完之后却又感觉到胃疼。像这种情况主要是由于长时间不规律的饮食，对胃粘膜造成损伤，从而就会导致胃运动不足造成胃疼的现象。
因此，提醒大家平时在饮食方面不可暴饮暴食，必须要养成好的饮食习惯。而像以上的情况，长期得不到缓解人，就容易引发胃病，那吃多了胃疼怎么力?
1、首先要纠正不良的饮食习惯。多食清淡，少食肥甘及各种刺激性食物。
2、饮食定时定量。长期胃痛的病人每日三餐或加餐均应定时，间隔要合理。急性胃病的病人应尽量少食多餐，平时少食或不食零食，以减轻胃的负担。
3、注意营养平均 ，平素的饮食应供给富含维生素的食物。
4、饮食宜软、温、暖。少吃坚硬、粗糙食物。进食不急不躁，多嚼慢咽。同时应禁食生冷食物。
最后，提醒本身就有胃病的患者，在饮食方面一定要注意生冷、刺激、辛辣、过烫、过硬、过粗糙的食物不宜吃。而要想治疗好胃病，养胃是相当关键的。当然，这就要从饮食做起。