香蕉皮能吃。因为香蕉皮含有比较丰富的蛋白质、脂肪、糖以及人体所需的元素，如钾、钙、镁等。所以，香蕉皮能够吃。具体原因分析，如下所示：
1、含有丰富的蛋白质
香蕉皮含有丰富的蛋白质，能够增强免疫力，补充能量。
2、含有脂肪
香蕉皮脂肪，能够供给人体热量。
3、含糖量高
香蕉的糖量比较高，香蕉皮也不例外，因此碳水化合物能增加大脑中5－羟色胺化学成分的活力，可以催人入眠，所以失眠的人，可以吃香蕉。
4、含有人体所需的元素
香蕉皮含有人体所需的元素，比如：钾、钙、镁等。其中，钾离子降低血压的，有低制钠离子升压及损坏血管的作用。所以，食用香蕉皮能够预防高血压。
5、含有蕉皮素
香蕉皮中含有蕉皮素，蕉皮素可抑制真菌和细菌的生长，可以食用香蕉皮来治疗由于真菌和细菌感染所引起的皮肤瘙痒症或者因为皮肤干燥诱发的老年性皮肤瘙痒。
综上所述，香蕉皮能吃。
香蕉皮的功效与作用有四点，分别是：一使皮肤变得滋润光滑；二治疗皮肤瘙痒症；三治口腔溃疡；四化雀斑。具体香蕉皮的功效与作用如下所示：
一、香蕉皮使皮肤变得滋润光滑
对于面部干燥的朋友，可以用香蕉皮内侧贴在脸上，香蕉皮晾在脸上10分钟左右，再用清水洗干净脸部，可以使皮肤变得滋润光滑。
二、香蕉皮治疗皮肤瘙痒症
香蕉皮中含有蕉皮素，蕉皮素可以抑制细菌和真菌滋生。根据实验研究，证明得出，由香蕉皮治疗因真菌或是细菌所引起的皮肤瘙痒及脚气病，治疗效果很好。皮肤瘙痒症的患者可以精选新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处反复摩擦，或着把香蕉皮捣成泥末，或是把香蕉皮煎水洗，连用数日，即可奏效。
三、香蕉皮治口腔溃疡
香蕉皮是属于中药的一种，煲水的时候，可以跟中药火炭母一起煲，加适量红糖调味，喝了可以治口腔发炎，溃疡。另外，还有通便的作用。
四、香蕉皮化雀斑
香蕉中含有丰富的维生素A，用香蕉皮敷脸的话是可以淡化雀斑，如果脸上有座疮，也可以敷香蕉皮来消除掉。
一般情况下，香蕉皮的吃法是煎汤饮用，能够治疗各种疾病。具体治疗疾病的吃法，如下所示：
1、香蕉皮煎汤巧防中风
取出30克的鲜香蕉皮来煎汤饮用，此汤能扩张血管，防止中风和心绞痛。
2、香蕉皮煲水治口腔溃疡
香蕉皮跟火炭母一起煲水，可以加适量的红糖调味，喝了可以治口腔发炎以及溃疡，另外喝香蕉皮水能够有通便的作用。
3、炖香蕉皮糖水医治风火牙痛
将香蕉皮洗干净，在锅里放进几块冰糖，加适量的水去煎炖。患有牙疼的人可以饮此汤，每日2次。
4、烤香蕉皮治痔疮和便血
将两条香蕉连皮放在火上烤，然后趁热吃，可改善痔疮及便血。
5、香蕉皮煎汤巧治高血压
取出30克-60克的香蕉皮，香蕉皮煎汤服用，可以治高血压。
以上是香蕉皮的吃法，人们通常用香蕉皮煲汤食用，能够治疗口腔溃疡、牙痛，预防中风等疾病。
香蕉皮有很多作用，从两方面介绍。一方面是外用香蕉皮，比如：香蕉皮可以用来擦拭皮鞋等；另一方面是服用香蕉皮，比如：香蕉皮煎汤饮用预防中风。
具体介绍说明，如下所示：
一、外用香蕉皮
1、香蕉皮可以用来擦拭皮鞋
香蕉皮可以用来擦拭皮鞋、皮衣、皮制沙发等，用香蕉皮擦拭具有长保皮制品光泽、延长皮制品“寿命”的作用。
2、香蕉皮有摧熟的作用
香蕉皮有摧熟的作用，可以同要摧熟的水果放在一起，这样就可以很快吃到熟的水果了，如：芒果，苹果等。
3、治脚气
香蕉皮是可以治脚气。先用小汤匙将香蕉皮内的软膜刮下，然后用手指捏成糊状。在涂脚趾患处之前，要将脚洗干净，然后涂上香蕉皮糊。每日涂一次。涂两次即显奇效，连续涂十几次，基本治愈。
二、服用香蕉皮
1、治疗高血压：患有高血压的人可以用香蕉皮30克，把它晒干之后用水煎服，一天3次就可以，大概一个月左右就可以见效了，对于牛皮癣病来说也有益处，可以用香蕉皮擦患处！
2、巧防中风：取鲜香蕉皮30克煎汤代茶饮，能扩张血管，防止中风和心绞痛
3、解酒：香蕉皮60克煮水饮，清利头目。
