柿子和什么相克

　　据专家介绍，一个柿子里面所含有的维生素和糖分相对于比其他一般水果来说，是高处1-2倍左右。所以，到了柿子的季节，很多人都特别的喜欢吃柿子。那么，柿子的吃法有哪些？柿子和什么相克？

柿子和什么相克

　　1、柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医学中认为，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石，随之引发腹痛、呕吐、腹泻等症。

　　2、柿子不能与红薯、菠菜同食。红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块——胃柿石。

　　3、柿子最好不要与醋同吃，吃柿子的前后也最好不要吃醋，否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体，留存在人体的胃中。

　　4、柿子不能与酒同食。酒味甘辛微苦，性大热有毒，而柿子则性寒，因此两种食物不能同时食用。

柿子怎么吃

　　作为一名吃货以及吃货的潜在发展人群，怎么可以只满足于鲜食柿子呢。下面妈网百科给大家介绍柿子果酱和芝香柿子糯米饼的做法，有兴趣的朋友不妨尝试一下。

　　一、柿子果酱

　　材料：成熟柿子600公克，麦芽糖150公克，细砂糖100公克，柠檬1又1/2个，水100cc

　　做法：

　　1、柠檬洗净榨出果汁备用;柿子剥皮后切成块状备用。

　　2、将切好的柿子果肉放入耐酸的锅子中，先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

　　3、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

　　二、芝香柿子糯米饼

　　材料：柿子、糯米粉、白芝麻

　　做法：

　　1、熟透的柿子，洗干净，去皮，去蒂

　　2、把柿子放一个大碗中，捣烂，用料理机打一下会更均匀

　　3、放入糯米粉

　　4、和成软硬适中的面团。糯米粉的量，自己掌握，面团和时不粘手为宜

　　5、拿一小块面团，揉圆，按扁，成小饼样

　　6、把小饼两面粘上白芝麻

　　7、锅中放少许油，把饼坯放入锅中煎

　　8、煎成金黄色后，翻面煎成金黄即可

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