木梨，对于很多人来说并不是一种熟悉的果实，其果梨形，黄色，有香味，适应性强，耐寒。木梨果实芳香味浓，一般含有干物质15.5-23.9%，含糖8-9.6%，有些品种更是高达10.7%。其中葡萄糖1.96-2.37%，果糖6.05-6.49%，蔗糖0.38-1.58%，苹果酸0.93%，维生素1.86%，矿物质0.47—5.5%。
木梨生吃口感涩硬，通常加工制作果冻、果酱、果脯、果汁、罐头、糖果、点心等。榅桲果实含儿茶素、黄磷素等类活性物质，比其他的果实含量多，能增进血管强度，保证人体健康。中医认为榅桲性温无毒，有祛湿、解暑、舒筋活络、消食及治疗中暑吐泻、腹胀、关节疼痛、痉挛、消化不良等症的作用。捣烂果实，取汁外涂，能治无名肿痛。
在我国新疆地区，除了将其作为手抓饭调料之外，更认为其果、叶、根、枝等部分都可以入药。