韭菜炒扇贝怎么做好吃，对于这个问题，相关人士表示，如果感兴趣的朋友，那么就可以参考下面给出来的方法试试。韭菜扇贝这道菜很有名，炒得好看的话，一般都是具有很好的味道的。
韭菜炒扇贝怎么做好吃
冬季是吃韭菜的好季节，这时的韭菜是香韭菜，比夏天的韭菜好吃很多。冬季的扇贝是又肥又嫩又鲜。韭菜炒扇贝，绝对是美味啊。
主料：鲜扇贝。
辅料：姜片，花椒粒。这个根据个人喜好了，放什么的都有。
扇贝加工起来不困难，拿小刀沿着贴壳的扇贝柱划开，很轻松就去掉一片扇贝壳。然后把肉身部分的黑色物体去掉，冲洗干净。然后用水稍微煮一下，取出扇贝肉，千万不要煮得时间长了，否则扇贝就不新鲜了。也可以拿小勺把扇贝刮下来。有人喜欢直接把刷好的扇贝放到锅里蒸或者煮，这样可以直接取出扇贝肉，这方法也不错，缺点就是扇贝一蒸煮会萎缩，不是特别容易清洗干净。取出扇贝肉后待用。
炒菜步骤：1、热锅放油，油热后放入姜片和花椒粒翻炒，炒出香味后放入扇贝肉翻炒，时间不要太长，时间长了扇贝肉容易变老发硬，口感不好。扇贝肉炒好后装盆待用。
步骤二：用刚才的油底，热锅后再加入适量的油，放入韭菜翻炒，炒几下后，放入扇贝肉继续翻炒，放入盐，出锅。这道菜最好别放酱油。
韭菜有哪些作用
1、增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
2、益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气。韭菜具保暖、健胃的功效，用于脾胃虚寒，呕吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。增进食欲，增强消化功能。
春天吃韭菜益气养血补肾肝。春天人体肝气偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。
3、润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
4、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
韭菜还用于气滞血瘀所导致胸痹作痛，胃脘痛者，或者失血而有瘀血，或者跌打损伤，瘀血作痛，可以用鲜韭菜绞汁加红糖内服，或者和面粉捣成糊状，敷患部。
5、杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
6、护肤明目
韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
7、补肾温阳
韭菜用于肾阳虚之腰膝酸痛，阳痿遗精或者遗尿等证。韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
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