碧根果又名长寿果，对于这个诱人的名字的食物，我们怎能不受吸引，怎能不去尝试？那首先我们要知道碧根果怎么剥，还有关于它的一切基本了解，它的营养价值多大，是否适合所有人食用？
碧根果怎么剥
碧根果是美国山核桃的果实，又名“长寿果”，它能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。壳很脆，特好剥，就跟香榧一样脆，而肉质介于大核桃与小核桃之间。它是全世界17种山核桃之一，属野生果类。
碧根果营养极为丰富，除含有40—50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。这些油脂还可供给大脑基质的需要。长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。那么我们该怎样剥碧根果呢？需要准备的工具是一个核桃钳，一根不锈钢针。
1.记住要竖着钳，包括小核桃也是这样钳在钳的过程中，千万别太用力，要控制好力度。用针往果的背部戳。
2.用针往果的背部戳，建议边戳的时候可以顺着碧根果开口小尖端处轻轻摇几下，一旦果仁松动了，就更好操作了。
3.装入糖果瓶，最终的成果。
孕妇可以吃碧根果吗
碧根果又名 “长寿果”，能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。碧根果盛产于澳洲，北美等国家，其果实营养丰富而味美。 碧根果适合人群：一般人群均可食用。
1、肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年。
2、 腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。
3、孕妇可以吃碧根果。对胎儿有脑部发育等有好处，健脑益智，对孕妇本身也有好处。一天5-8颗就可以了，不要多吃。
据科学测定，每公斤碧根果仁相当于 5 公斤鸡蛋或 9 公斤鲜牛奶的营养价值。每100 克碧根果仁可产生 670 千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍。所以说碧根果是不可多得的美味干果。碧根果的蛋白质含量是很高的，每公斤的蛋白质含量是鸡蛋和牛奶的几倍，营养价值非常高，孕妇吃了对小孩的发育是非常好的。它能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发的作用，含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等，对胎儿有脑部发育等有好处。但孕妇适量吃之即可，不要吃太多，有点热气，怕会上火。
对于有价值有营养的食物，我们要适当的摄取它的营养，以让其发挥最大的营养价值。
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