人心果能生吃吗

　　人心果因为形似人心而得名，大家对人心果的了解并不多，甚至很多朋友闻所未闻。而对于初次接触人心果的朋友来说，最想知道的就是它的具体吃法，很多水果都是可以生吃的，人心果能生吃吗？

人心果能生吃吗

　　人心果能生吃，下面为大家介绍人心果的吃法。

　　人心果果可食，味甜可口。树干之乳汁为口香糖原料。种仁含油率20%。树皮含植物碱，可治热症。除了可做水果生食外，人心果也可做蔬菜食用，无论是烹、炒、炸，还是拌凉菜等，都清凉爽口。用人心果还可制成鲜果汁、罐头、饮料、果脯、果酱等。

　　刚采收的人心果质硬，富含胶质及单宁，不能食用，经5～7天后熟，软化后方可食用。温度越高，后熟、软化越快，室温30℃左右时约需5天，25℃左右时约需7天，温度愈低，所需时间愈长。因此，可利用采收至软化尚需一段时间，进行贮藏、运输，供应市场，但要有良好的通风。所以你要等它软一点的时候，和猕猴桃一样软了再吃，特别甜。

什么是人心果

　　人心果(Manilkara zapota)，山榄科热带水果，为常绿乔木，墨西哥南部至中美洲、西印度群岛一带，因人心果外形长得像人的心脏，故因而得名;由于它的果形有点像柿子，所以又称吴凤柿。也有人以台语称为“查某籽仔”。主要分布在台湾、海南、福建、广东、广西等省份，在台湾人心果也被称为“吴凤柿”。

　　人心果多栽培于热带国家，果实纵剖面似人心。于民国九年，由爪哇引进，种于嘉义。现于嘉义、台南、云林等地均有栽培。在嘉义栽培得特别多，变成嘉义特产，果似柿，民国37年地方政府为纪念吴凤在嘉义杀身成仁，商请农试所命名为吴凤柿，因而又有吴凤柿的别名。

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