桂花马蹄糕怎么做好吃

　　糕点的食用，可以说是我们在日常生活中的一种美食的品尝，那对于越来越多的甜品的出现，糕点的制作该怎样才能更胜一筹呢？桂花马蹄糕怎么做好吃？

桂花马蹄糕怎么做好吃

　　1.先将马蹄切成丝备用。

　　2.将荸荠粉放在盆里。

　　3.加清水500毫升，揉匀，捏开粉粒，拌成粉浆，用纱布过滤。

　　4.在锅中加入500毫升水，加入糖，煮开。

　　5.加入一勺马蹄浆慢慢搅拌均匀。

　　6.稍微变色后再加入下一勺，再搅拌。

　　7.直至全部马蹄浆加完。

　　8.冲完后仍要搅拌一会，使它均匀而且有韧性，成半生半熟的糊浆；分次加入马蹄丝和糖桂花继续搅拌。

　　9.取出容器，轻抹一层油。

　　10.将糊浆倒入，放置蒸笼上；旺火烧沸水锅，放入蒸笼用中火蒸20分钟即成。

　　11.待糕冷却后，切成块，适宜凉食。

　　菜谱小贴士：

　　冲制的糊浆生熟度要适中，太生，淀粉沉底，面稀；

　　蒸时火候要适度，火过大，中间未熟，表层溢泻；火过小，表层外溢，糕起蜂巢，影响质量；

　　此糕油煎热食，也别具风味。

　　也可以加入红糖或冰糖，那颜色也会变成深棕红色，也挺漂亮。

荸荠的功效与作用

　　1.促进生长发育

　　能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

　　2.降血压

　　对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。

　　3.整肠通便

　　有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。

　　4.消热解毒

　　荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

　　5.降压防病

　　英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分—荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。

　　荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。希望上述的能对您有用。

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