喝水有“三宜三不宜”：宜喝弱碱性水，不宜喝偏酸性水；宜喝小分子团水，不宜喝大分子团水；宜喝硬水，不宜喝软水。怎么区分酸性水和碱性水？什么是碱性水呢？
水中是否含有矿物质与微量元系是决定其酸碱性的关键。水的酸碱度是由水中所含的离子决定的。PH值即酸碱强度，是表示离子的活度的。天然水的PH值一般在7.0-8.0之间，呈弱碱性；纯净水的PH值一般在5.0-7.0之间，偏酸性。
电解水的生成原理：以分离膜为媒介在水中施以直流电压，利用电解板使水分解，既而分离出碱性水与酸性水。由于水中的钙、镁、钠、钾等矿物质多聚集在阴极，氢氧离子（OH-）增加而成为碱性水，也称为还原水；氧、硫酸、硫黄等则被引致阳极，增加氢离子（H）而生成酸性水，也称为氧化水。
碱性水含矿物质：钾、钙、钠、镁、铁。碱性电解水呈弱碱性，能维持人体内酸碱平衡碱性电解水的水分子团小，渗透性强，能促进人体内的新陈代谢。
普通的水一般PH性为中性（PH=7），先把它进行过滤了，所以首先它是不受污染的水。但更重要的是，弱碱性是属于碱性食物，可以改变我们不健康的酸性体质。当血液的PH值呈弱碱性时，称为碱性体质，这时身体是充满活力的、健康的、免疫力强的。但碱性体质的人只占10%左右，大多数人的血液都呈弱酸性，称酸性体质，而我们平时的饮食结构，基本上是以酸性食物为主，这样便让身体越来越呈酸性，酸性体质使细胞机能变差，新陈代谢缓慢，器官功能减弱，因此容易得各种各样的疾病。
当酸素在体内愈来愈多，不断积累，量变引起质变，疾病就会产生。 由于酸性过多而引起的疾病大致分为五类：1、强酸与钙、镁等碱性矿物质结合为盐类，既固体酸性物，从而导致骨质疏松症；2、强酸或酸性盐堆积在关节或器官内，从而导致动脉硬化、肾结石、关节炎；3、酸性废弃物堆积，使附近的毛细血管被堵，血液循环不畅，导致糖尿病、肾炎；4、肠道酸性过多引起便秘、慢性腹泻、尿酸、四肢酸痛，胃酸过多导致烧心、反酸。
每天有大量酸性的食物和水进入人体，所以我们必须饮用弱碱性矿物质水才能从根本上将身体调整至健康状态。弱碱性矿物质水的分子团数目少，而且它具有高溶解渗透力，因此其吸收和排泄较快可加速将人体内的尿酸等酸性物质排出体外，从而有效预防因体制酸化所带来的种种疾病的困扰。
碱性体质有助于生儿子的说法依据是什么呢？由于两条性染色体X和Y从男性的X精子和Y精子中提取后，发现决定生儿子的含Y性染色体的精子碱性比较强，建立一个可以让碱性较强的Y精子能够积极活动的环境，所以可以根据自己是想生儿子的想法，把子宫和阴道的状态调整成碱性，就有可能怀上男孩。
虽然这个说法流传已久，到底是不是确实有效的还是存在着争议。如果孕妇很希望生男孩，也不妨一试。但是需要注意的是，不可以过量饮用碱性水。过度饮用苏打水还会对身体造成危害。人体的食道、肠道是偏碱性的环境，但是胃却是酸性环境，长期大量饮进苏打水会起到负面作用，引起消化不良、碱中毒等症状，轻则厌食、恶心、头痛、抽搐，重则昏迷。