水痘的潜伏期为12—21天，大多为14—15天。水痘起病较急，往往先见皮疹，可同时伴有发热、倦怠、食欲减退等全身症状，成人较儿童明显，少数患者先有发热和周身不适，1—2天后才出现皮疹。皮疹常首先发于头皮或躯干受压部位，呈向心性分布，头面、躯干皮疹密集，而四肢皮疹稀疏散在。起初为红色小丘疹，数小时后变成绿豆大小的水疱，不很整圆，四周绕有红晕。水疱初呈清澈的水珠状，壁薄易破，伴有瘙痒。经2—3天而干燥结痂，以后痂脱而愈，不留瘢痕。在发病3—5天内，皮疹陆续分批发生，故同时可见丘疹、水疱、结痂等不同时期的皮损，病程约2—3周。口腔、眼结膜、咽部、外阴等黏膜部位可同时见到小红色斑疹、淡黄色疱疹及溃疡。
水痘主要由空气飞沫经呼吸道传播，也可间接传播，如接触被病毒污染的尘土、衣服、被褥、玩具等可能被传染。也就是说，如果健康的儿童与患水痘的儿童经常一起玩耍、说话、密切接触都可感染而发病。所以一旦患了水痘，应注意隔离，在完全治好以前不应去幼儿园或上学。即使是与水痘患者接触过的小孩，也应隔离观察2—3周。
1、忌发之物
水痘与麻疹虽都为发疹性热病，麻疹贵于透解，需用发物。而水痘则宜清热，不可运用发物，食用发物后会使水痘增多、增大，从而延长病程，故疾病初期禁食发物，如芫荽(香菜)、酒酿、鲫鱼、生姜、大葱、羊肉、雄鸡肉、海虾、鳗鱼、南瓜等。
2、忌食辛辣之物
水痘与其他热性病一样，忌食辛辣之品，辛辣之品可助火生痰，使热病更为严重，这类食品如辣椒、辣油、芥末、咖喱、大蒜、韭菜、茴香、桂皮、胡椒等。
3、忌油腻之物
水痘患儿常因发热而出现食欲减退、消化功能不良等情况，故忌食油腻之物，如油煎、油炸的麻球、巧果、麻花、炸猪排、炸牛排、炸鸡等各种油腻碍胃之品，这类食品难以消化，会增加胃肠道的负担。
4、忌热性食品
水痘的治疗宜用清热解毒为主，故食物中属热性的不可服用，这类食品有狗肉、羊肉、鹿肉、雀肉、蚕豆、蒜苗、韭菜、龙眼肉、荔枝、大枣、粟米等。
5、药物禁忌
本病常与某些疱疹性疾病混淆，一旦确诊，严禁使用激素类药物，如氢化考的松、地塞米松、泼尼松等。本病在治疗过程中禁用补药和热药，如人参、鹿茸、附子、茴香、肉桂、仙灵脾等。
1、 猪肉 为温补性食物。水痘为急性疱疹性传染病，中医认为是外感时邪病毒，实证宜泻不宜补。所以，水痘患儿，莫食猪肉。
2、羊肉 性温热，能益气补虚，但水痘为病毒传染性疾病。《中药大辞典》认为：外感时邪之人忌食羊肉，故水痘之儿亦当忌之。
3、鸡肉 若小儿出水痘时，痘疹内陷，难以发出者，食之则宜。若水痘愈后，则应忌之。
4、鸡蛋 小儿出水痘期间，适宜清淡饮食。
5、肉桂 俗称桂皮、官桂，为民间常用的五香调料。性大热，味辛甘，属纯阳之物，温热助火、燥烈伤阴。
此外，小儿患有水痘期间，还应当忌吃生姜、大葱、大蒜、洋葱、韭菜、辣椒、胡椒、芥菜、芫荽、香菇、南瓜、香椿头、鹅、虾肉、带鱼、黄瓜、荔枝、桂圆肉、梅子、杏子、大枣、柿子、石榴、樱桃、栗子、以及炒花生、炒蚕豆、炒瓜子、糍耙、年糕、肥肉、猪油、茴香、咖喱、芥末等。
1、金银花甘蔗茶
食谱原料：金银花10克，甘蔗汁100毫升。
制作方法：
金银花水煎至100毫升，兑入甘蔗汁代茶饮，可频频服之。
健康提示：
（1）每日1剂，7至10天为1疗程。
（2）本食疗专治水痘等疾病。
2、板蓝根银花饮
食谱原料：板蓝根100克，银花50克，甘草15克，冰糖适量。
制作方法：
（1）将板蓝根、银花和甘草加适量水煎煮;
（2）去渣后加入冰糖。
健康提示：
（1）每服10—20克，每日数次。
（2）功效：清热凉血解毒，适用于水痘及一切病毒感染所引起的发热。
3、本食疗专治水痘等疾病。
3、马齿苋荸荠糊
食谱原料：鲜马齿苋、荸荠粉各30克，冰糖15克。
制作方法：
（1）鲜马齿苋洗净捣汁；
（2）取汁调荸荠粉；
（3）加冰糖，用滚开的水冲熟至糊状。
健康提示：
（1）适于水痘已出或将出的发烧、烦躁者；
（2）每日1剂；
（3）本食疗专治水痘等疾病。
4、苡薏红豆粥
食谱原料：苡薏仁20克，红豆、土茯苓各30克，粳米100克。
制作方法：
1、苡薏仁20克，红豆、土茯苓各30克，粳米100克，洗净共煮；
2、粥熟豆烂拌冰糖。
健康提示：
1、适于水痘已出的发热、赤尿、神疲者；
2、每日1剂，分3次服完；
3、本食疗专治水痘等疾病。
