孕妇是可以吃米线的。处于孕初期的孕妇大多受妊娠反应困扰，胃口不佳。这个阶段，孕妇并不用刻意让自己多吃些什么，与其每天对着鸡鸭鱼肉发愁，不如多选择自己喜欢的食物，例如米线，以增进食欲。对于油腻、抑制食欲的食物，大可不必勉强吃下去。米线可以根据自己喜欢食物自由搭配，做法多样，能给孕妇带来不少新鲜的口味。
米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点。米线吃法多样，能满足到怀孕嘴巴挑剔的孕妇们。那孕妇可以吃米线吗？
1、米线的种类繁多，不过质量参差。由于前一阵子电视上的质量报告曝光，好多生产米线的工艺流程都有卫生安全隐患，可能有存在寄生虫的危险性，因此建议孕妇可以吃，不过要适量。这里所谓频率”，没有定论，建议适量的吃就是了，为了能够优生优育，孕妇还需要多吃其他的有营养的食物。
2、孕妇是可以吃米线，但是最好选择比较正规的或者大一点的店面去吃，或者自己动手制作，因为现在的食品安全问题特别多。过桥米线一般由汤、荤素配料和米线三部分组成，有些不良商贩用的是变质的大米做成的米线或者米线添加明矾，用添加剂勾兑浓香米线汤，所以为了安全，孕妇的懂得如何选择很重要。
提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料，来增加营养。一般来说，孕妇的饮食原则上要多样化，米线调料的分量要适当，这样才能在享受美食的同时，又能保证胎儿的健康。
质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。 有人说吃一碗米线相当于吃一个塑料袋”， 这个说法没有科学依据，除非米线是假冒伪劣。
米线为一古老食物，米线是选用优质大米，经发酵、磨浆、滤条、蒸粉、压榨等工序制成的线状食品。米线品种甚多，吃法多样，既可热吃，也可凉吃，可荤可素，既能刺激到孕妇的食欲，同时也能满足孕妇饮食多样的原则。不过米线要吃得有营养，还是有些地方值得注意的。
1、忌先喝汤，因为一般汤头上面都盖着鸡油，温度很高，先喝汤的话，嘴很容易被烫伤。
2、忌不按顺序放配料。应先让高温将荤食，蛋滚熟，再入素食，最后入米线。现在有一些做过桥米线的以为汤里面煮的东西越多，味道就也好，一股脑儿放入搅拌，这样会失去了米线鲜香、爽口的特点。
3、忌最后吃荤食。吃米线时要先吃肉，鱼片，才能保持在最滑嫩最鲜美的时候入口。然后米线，最后喝汤，等食材基本食净，汤的温度也已经降到适宜入口了。一般荤食材料除以上外还可以加入猪腰，鱼肚或者鱿鱼海鲜等，蛋可以使用鸽子蛋，在云南过桥米线中，配料的碟数用料越多就越高档。
温馨提示：米线一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱等调理，搭配米线的食物种类也越来越多，孕妇还是要注意在怀孕期间的饮食禁忌，别贪一时的快乐，而影响到胎儿的发育。
米线作为一种古老的食物能流传至今，确实有它自己的独特的魅力。那孕妇如何才能吃到健康和安全的米线呢？在日常，如何挑选优质的米线呢？一起来学习如何辨别米线的好坏吧。
米线质量的鉴别不是用眼睛从外观就可以鉴别出来的，在网上有不少关于米线好坏的评价，但也只是泛泛而谈。说什么色白，透明度，光滑度，有韧性就是好米线，其实这些都不能成为依据。
1、色白，说明是一般的大米做的，因为不论是做米线的首选大米--桂朝米，还是早稻米，籼米，它们本来颜色就不是很白，而且见过这类米的人都知道，这类米都很杂的。所做出来的米线是不会很白的。既然是一般的米做的，一定加有添加剂。
2、透明度，看起来越透明的说明里面加的食用胶越多，有的看起来像玻璃。
3、光滑度，米线的光滑度也是如此，做米线的人都知道，正常米线机做出来的米线都是不光滑的，或多或少都会有一些如毛刺”之类的，但是为了弥补这个缺陷，人们研究出来一种叫做改良剂的东西，所以大家看到的米线都很滑。
4、韧性，至于韧性从外观上很难判断，但煮过之后可以看出，正常米线煮过之后汤是很浑浊的，而放加了添加剂的米线汤不是很浑，但汤里会有泡泡。
