驴肉别名漠骊肉、毛驴肉，是我国独有的传统美食。常言道“天上龙肉，地上驴肉”，这是对驴肉味美的最高赞赏，典型的小吃有驴肉火烧。驴肉营养丰富，孕妇是可以吃的。
1.对胎儿的好处：驴肉富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，准妈妈适量补充有助于宝宝视力和大脑发育，预防视力障碍，提升智力发展。
2.驴肉中的蛋白质促进机体细胞的新陈代谢，升级免疫系统，保障孕妇生命活动的正常运作，促进胎儿健康发育。
3.驴肉中的脂肪帮助儿童大脑、视觉发育，维护皮肤健康，保持生长发育的正常进行，维持女性正常排卵、月经、受孕以及哺乳功能，增强免疫力。
4.驴肉中的维生素A维持正常视觉功能，预防夜盲症，改善人体免疫力，促进宝宝正常生长发育。同时防止孕妇皮肤粗糙，帮助产妇产后恢复身材。
5.驴肉中的维生素B1改善精神状况，维持心血管与神经系统健康，亦能促进人体的能量代谢，助力消化。
6.驴肉中的维生素B2促进宝宝的正常发育，推动细胞再生，尤其对皮肤、毛发和指甲的生长影响较大。此外可保护视力，减轻眼部疲劳，增强人体对铁的吸收。
1.驴肉中不饱和脂肪酸的含量较高，准妈妈适量补充可以增强免疫力，减轻腰背疼痛、记忆力减退等症状。另外驴肉有安神、除烦的功效，可以缓解孕期压力，改善失眠、头晕等不适。据《日用本草》记载，孕妇食用驴肉可致难产，所以准妈妈最好不要多吃。
2.慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好也不要吃驴肉。
3.驴肉本身性平，一年四季都可吃，且不会给人增加脂肪。驴肉虽然营养比较高，但是孕妇还不要过量食用，孕妇应方多吃一些多元化的东西，多吃一些蔬菜，维生素多的食品，可以放心食用肉类食品。孕妇可以吃驴肉，但是不能过量，要注意饮食均衡。
4.驴肉选购技巧
a.肉色鲜明，呈红褐色，富有光泽，脂肪呈淡黄色；肉质紧实，且有弹性为质佳。
b.如果肉色过于鲜亮，可能添加了合成色素，不宜购买。
5.相克食物
驴肉+金针菇：同食易诱发心痛。
驴肉+草鱼：同食易患心脑血管疾病。
驴肉+猪肉：同食易引起腹泻。
一、驴肉丸子
食谱原料
主料：驴肉300克,猪肉(肥)150克
辅料：油菜心100克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克
调料：大葱20克,姜10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克
制作方法
1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水;肥肉剁成末;驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。
2.小菜心片成两半，与木耳一起用开水焯出。
3.勺内加清汤，将驴肉馅下成直径2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳烧开，加调料，淋香油即成。
适用人群
产后妇女
二、五香酱驴肉
主料：驴肉5000克
调料：花椒10克,肉豆蔻2克,红曲20克,山楂10克,桂皮5克,冰糖50克,白芷5克,草果5克,姜20克,酱油300克,料酒100克,八角5克,盐30克,大葱30克
做法
1.将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5小时;
2.将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉;
3.将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫;
4.再加入用红曲米煮红的水及山楂片;
5.将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中;
6.再加入葱段、姜片，烧开后煮约3分钟;
7.再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5小时，至酥烂为止;
8.然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。
温馨提示，驴肉多适合产妇食用，孕妇还是谨慎食用哦！
