桂皮又称为肉桂、官贵或香桂，是阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。它的样子看起来有点像柴，不过颜色偏棕褐色，摸上去手感是干燥的。桂皮常用于做调料或者药材，因为商品桂皮的原植物比较丰富，约有十余种，均为樟科樟属植物，可以用于炖肉调味，如果平时有留意，大盘鸡里面像树皮的东东就是桂皮。桂皮是一种调料，是五香粉的成份之一，是最早被人类使用的香料之一，桂皮能使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增，是备受人民喜欢的烹饪调料。
1、孕妇不能吃桂皮，因为桂皮是属于很热气的调料，性热的食物，很容易导致孕妇上火咽喉痛,而上火很容易引起发烧，怀孕期间是要避免生病的，在平时炖肉熬汤中，记得避免放进桂皮。
2、桂皮是热性香料，容易消耗肠道水分，使胃肠分泌减少，造成肠道干燥、便秘。如果发生便秘后，孕妇解便的时候必然要用力屏气，这样的过度用力很容易压迫子宫内的胎儿，有可能会造成胎动不安、早产等不良后果。
3、虽然桂皮具有温脾胃；暖肝肾；祛寒止痛；散瘀消肿的功效。但桂皮的这些功效并不能为孕妇带来实质性的帮助，反而存在一定风险，因此孕妇们不可能吃桂皮。
4、桂皮有一定的诱变性，可能含有移码突变型诱变物。这种诱变物有可能改变正常人体组织细胞的遗传功能，使胎儿发生突变，不利于胎儿的健康发育。
哺乳期妈妈可以吃桂皮，可将其用于一些菜色作为调料，因为桂皮有温肾补阳的的作用，而且女性容易体制虚寒，所以对于哺乳期间是可以食用的。桂皮能缓解妇女产后腹痛、月经期间小腹冷痛和闭经，而且桂皮都属于补气补血的，对于女性产后的修复有一定的帮助。但要注意的是，量不宜多，每次5克左右即可。
此外，内热较重、内火偏盛或者阴虚火旺的人应该忌食桂皮；患有干燥综合症、更年期综合症者应该忌食；平时大便干燥、便秘或者是患有痔疮的人应该避免吃桂皮；患有出血性疾病的人也应该忌食。还要注意的是，桂皮受潮发霉后不可再食。
调料对于菜色来说，是可以增加食欲，让菜色更为吸引和入口。除了热性调料，一般常用的调料，对于孕妇来说，都是可以吃的，只要严格控制好食用的量就行，不能过多放调料。
一般常用的调料有食盐、酱油、糖、醋等等，其实这些调料已经成为日常菜色必不可少的调料了。对于孕妇来说，这些调料都是可以进食的，按照平常习惯即可，但是要注意，调料还是以量少为好，因为多吃食盐则会加重孕妇水肿；而醋类多吃会使胃过酸，有可能导致孕妇不适。孕妇的饮食最好以口味清淡为主。