酱油通常有原色酱油和加色酱油两种：原色酱油是将原料经加工发酵制成的，酱油本身就具有自然色素。而对于加色酱油，它也是在酱油制好之后，然后将饴糖加热并且熬成黑褐色的焦糖，也叫糖色。正是通过此糖色来调配酱油，掌管酱油的深浅的。
从中医学观点来看，酱油性味寒咸，尚有除热、解毒之功效。因此，孕妇不必忌酱油。但从卫生指标等因素来看，孕妇以吃原色酱油为好。酱油有改善菜色，增进食欲的作用，孕妇是可以适量吃。但酱油钠含量高，所以孕妇不宜多吃，否则会影响胎儿的肾功能发育。
另外，孕妇吃酱油对胎儿也是有好处的，因为酱油有大量氨基酸，对于胎儿的生长发育有一定好处。所以孕妇不要忌讳吃酱油，甚至有的人说孕妇吃酱油，宝宝皮肤会变黑，这种说法是没有科学依据的。孕妇是可以吃酱油的。
很多孕妈妈在孕期不愿意吃酱油，说酱油黑黑的，吃了会使宝宝变黑，所以为了生出白白嫩嫩的宝宝而拒绝吃酱油。其实，孕妇是可以吃酱油的，而且孕妇吃酱油与宝宝的皮肤色素没有关系。因为酱油的颜色是通过饴糖加热熬成焦糖，然后与酱油搭配才会让酱油颜色有深有浅的，而且这种色素根本不可能被血液所吸收，更不可能通过胎盘进入胎儿体内，当然也就不会使胎儿皮肤变黑了。
宝宝皮肤黑的原因与孕妇吃酱油没有一丁点的关系，并不是我们所想像的，吃酱油多了，宝宝皮肤就黑。而宝宝皮肤的颜色，是有着种族遗传性的，主要由黑色素决定，黑色素多，皮肤就黑，反之就白一些。而这种黑色素的来源，如日光的照射，与紫外线的照射的有关，而且女性在生理期会分泌出雌激素或孕激素等，这些激素也是容易促进黑色素生成。所以说，皮肤的黑白是与这些因素有关，并孕妇吃酱油没有关系，孕妇可放心的吃酱油，但是不宜过多的吃。
酱油是烹饪时不可缺少的调味品，在食物当中调上酱油之后，可以增加食物的香味，可以增进食欲，而且酱油还有解热除烦以及调味开胃的功效。酱油还可以降低人体胆固醇，能降低心血管疾病的发病率。酱油能产生一种天然的抗氧化成分。它有助于养活自由基对人体的损害，其功效比常见的维生素C和E等抗氧化剂大十几倍。可见，酱油的营养价值高，那哺乳期可以吃酱油吗?
哺乳期可以吃酱油，酱油是一种纯天然的调味品，哺乳期女性吃过之后，不会影响到乳汁，不会对婴儿的健康受影响。不过，酱油有点咸，所以还是要少吃。吃过咸的食物容易增加肾脏的负担。
对于哺乳期女性在饮食方面一定要注意，少吃过咸的食物，少吃过油腻的食物，少吃过甜的食物等，一般饮食以清淡为主，但是也要注意营养要均衡，才能让婴儿吸收到各种的营养，对婴儿健康成长有利。
酱油，用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。是中国的传统调味品。以植物性蛋白为原料依酿造法、速酿法或混合法制得之调味液，得称之为酱油，包括加食盐、糖类、酒精、调味枓、防腐剂等制成者。所以说酱油是天然性的食品，任何人都可以食用，当然产妇也可以吃酱油。不过，产妇不宜过量的吃，酱油是比较咸的，吃的过量对婴儿的肾脏不利。每天可以少量的吃些酱油。
产妇也是属于一种特殊的人群，在饮食方面也要注意，不要过于的吃一些补品等，像大鱼大肉等不宜过多的食用，它的饮食主要是以清淡为主，但是也不能丢失营养。有的老年人，认为产妇吃调味品，有下奶的作用。但是像酱油、盐、辣椒等调味品，并不宜多吃，会对婴儿的生长发育不利。而且还要注意，产妇不要挑食，荤素要搭配得当。
所以说，酱油产妇是可以吃的，但是不宜过量的吃。
