孕妇水肿是由于腿部血管受到的压力增大、不断长大的宝宝压迫腹股沟的大静脉造成的。多见于第一胎、双胎、羊水过多或有高血压病、高龄产妇。具体的原因主要有三个。
1、下肢血液回流受阻，引起下肢浮肿。
2、内分泌变化原因：怀孕后，内分泌功能发生变化，雌激素、醛固酮分泌增多，体内水、钠潴留较多，可引起水肿。
3、血液稀释：乳期血容量增加。但红细胞增加的幅度不如血浆增加幅度大，血浆蛋白则没什么增加，血液相对变稀，血浆胶体渗透压降低，水分移向组织间隙而水肿。
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缓解孕中期水肿食谱 孕中期妈妈出现水肿后，可以吃一点利尿腿肿的食物，例如冬瓜、红豆、扁豆、墨鱼、鲤鱼、玉米、西瓜等，要注意低盐或无盐饮食，少吃用发酵粉或碱制成的糕点。
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孕晚期防治水肿食疗方 孕晚期妈妈容易水肿，这时饮食上要摄取高蛋白、低盐饮食，进食足量的蔬菜水果，蔬菜和水果中含有人体必需的多种维生素和微量元素，它们可以提高机体抵抗力，加强新陈代谢。由食物中摄取维生素B1或补充维生素B群，摄取具利尿作用的食物。
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在进入孕28周以后，孕妇每天要特别注意一下自己的脚和腿，看看有没有水肿的发生，在这个阶段医师也要陆续为准妈妈检查是否有水肿现象。因为准妈妈的子宫，此时已大到一定程度，有可能会压迫到静脉回流，所以，静脉回流不好的孕妇，此阶段较易出现下肢水肿现象。随着怀孕周数的增加，孕妇的水肿现象会日益明显。
孕妇水肿通常情况下范围较大，由踝部及小腿延至膝以上，甚至腹部，为缓解孕妇水肿情况，孕妈妈可从饮食来调整，可减少盐的使用量，多吃蔬菜水果和有利尿作用的食物。
一、摄取高蛋白、低盐饮食
每天都应摄取优质的蛋白质，例如家禽、家畜、肉、鱼、海鲜、贝类、蛋类、奶类及奶制品、黄豆制品(如豆浆、豆腐、豆干、素鸡、豆包、干丝)等。 这些食物以新鲜材料配合浓味的蔬菜，例如洋葱、西红柿、蒜头、茴香、芹菜、香菜、香菇、枸杞、红枣、黑枣、柠檬、醋、月桂叶等来料理，可以减少盐的使用量。
二、进食足量的蔬菜水果
蔬菜和水果中含有人体必需的多种维生素和微量元素，它们可以提高机体抵抗力，加强新陈代谢，还具有解毒利尿等作用。准妈妈每天不应忘记进食蔬菜和水果。
三、由食物中摄取维生素B1或补充维生素B群
富含维生素B1的食物包括酵母、肝脏、全谷类(如糙米)、黄豆、荚豆类、小麦胚芽、马铃薯，其中以动物性来源利用率较高。但以饮食摄入量来看，植物性来源为我们平常摄取维生素B1的主要途径。
四、摄取具利尿作用的食物
被认为有利尿作用的食物包括洋葱、大蒜、南瓜、冬瓜、菠萝、葡萄、绿色豆子等。
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孕期补维生素B1 维生素B1参与糖类代谢，可刺激肠胃蠕动、增进食欲，其食物来源有谷类、豆类、瘦肉、花生、干果、绿叶蔬菜、水果、牛奶等。
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孕晚期水肿 吃点冬瓜有助消肿 孕期由于子宫逐渐增大，阻碍了下肢血液循环而引起水肿，这时孕妈可以吃点冬瓜，有消肿利湿的作用。此外，水肿的孕妈不宜食用过咸，并要适度补充蛋白质。
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孕期宜吃的蔬菜：南瓜 南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B族、维生素C和钙、磷等营养成分。孕妇吃南瓜可以抵抗疾病又可以美容，但是湿热体质的孕妇不宜多吃吃南瓜。
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水肿本来就给孕妇带来不便，若在饮食中不注意摄取太多，会造成孕妇难消化，出现胀气等，加重了水肿现象，因此孕妇水肿不能吃什么必须知道，下面就一起来看看吧。
一、不要吃过咸的食物。
水肿时要吃清淡的食物，不要吃过咸的食物，特别不要多吃咸菜，以防止水肿加重。
二、控制水分的摄入。
对于水肿较严重的孕妇，应适当的控制水分的摄入。
三、少吃或不吃难消化和易胀气的食物。
如油炸的糯米糕、白薯、洋葱、土豆等。以免引起腹胀，使血液回流不畅，加重水肿。
一、番茄汁茭白羹
营养分析：茭白具有利尿止渴的作用；番茄有健胃消食、降低血压的功效。此羹重在清热解、利尿降压，对高血压、水肿症等症有辅助疗效。
制作方法：
1、茭白去壳去皮洗净，在菜板上拍松，切成长条备用。
2、番茄洗净，切瓣。
3、将植物油倒入锅中，旺火烧至七成热，下茭白炸至淡黄色，捞出沥干待用。
4、锅中留少许油，将油烧热，放入番茄酱煸炒，加入鲜汤、料酒、盐、白糖，煮开。
5、然后放入番茄瓣和炸过的茭白，加盖用小火焖烧至汤汁浓稠，用味精调味即可。
二、.鲤鱼红豆汤
营养分析：鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。平时鲤鱼多红烧，鲤鱼红豆汤是专为治疗水肿之用，平时较为少见。红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。
制作方法：
1、将鲤鱼去内脏及鳞，洗净，切块。
2、红豆洗净。
3、鲤鱼切块和红豆一起入锅煮熟，不用加食盐，适量放姜丝调剂鱼腥。
4、用隔水电炖盅炖也挺好，我就是这么做的，一小时即可。若嫌红豆熟的慢，可事先先水煮一下。
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冬瓜海米汤 -
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海带冬瓜排骨汤 -
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南瓜银耳羹
