西洋参具有滋阴补气，宁神益智及清热生津，降火消暑的双重功效。古语云：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。故补而不燥是西洋参的特别之处。西洋参泡水喝的功效:
1、增强中枢神经系统功能：西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
2、保护心血管系统：常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显着。西洋参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
3、提高免疫力：西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。
4、促进血液活力：长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长，增加血色素。
5、治疗糖尿病：西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。
一般来说，正常饮用西洋参泡水喝是没有什么明显的副作用的，适用于很多人群，可以放心服用。
西洋参泡水喝对老年人来说有很大的帮助，一般老年人患老年痴呆的概率还是蛮大的，西洋参泡水喝能够提高中枢神经系统的功能，既能够减少老年痴呆，还能够养身保健，缓解疲劳，达到神清气爽的功效。
对于有心血管疾病的人群来说，多喝西洋参泡水也是非常有必要的，它能够很好的保护心血管，对于这方便的疾病也有一定的预防作用，对于心肌收缩功能有一定的辅助作用。
患有糖尿病的人群服用西洋参泡水喝也是有一定帮助的，它能够调节胰岛素和胰高血糖素的分泌，对降低血糖，减缓糖尿病症状也有很大的帮助。
西洋参泡水喝的方法：
1、准备西洋参片或参须3g，枸杞3克，加适量沸水，加盖闷约5分钟，即可饮用，并可反复冲饮至无参味。
2、拿出西洋参片或参须3g，菊花0.5g，沸水冲饮。具有滋阴生津，清热明目之功效。西洋参片或段或参须3g，麦冬1g，加水煮沸后用文火煮约1小时，饮汁。可增强西洋参之滋阴生津润肺功效。
3、把西洋参放到杯里，用开水，水要开，冲下去，冲下去以后，用盖子把它盖起来，把它闷一下，闭一下，闭五分钟到十分钟就可以喝了。一天喝到晚，水没有了就加一点，基本上一天一杯。到最后可以把西洋参全部都把它吃下去
用西洋参泡水喝是不会影响西洋参的功效的，西洋参片的药效发挥比较慢，用水泡着喝可以慢慢饮用，更好地达到治疗效果。西洋参片的主要成分由西洋参皂甙、挥发油、蛋白质、氨基酸、多糖、核酸、肽类、维生素和微量元素等，这些成分大部分是水溶性物质，能够很好地溶解在水中，从而很好的被人体吸收。
西洋参适宜于气阴两虚有热度的病人，其特点为不热不燥，凡不适合人参治疗和热补的人，均可用西洋参。那么西洋参泡水喝的禁忌有哪些？
中医认为西洋参性寒，味甘微苦，人肺、脾经，具有补气、清火 除烦、养为生津之功效，通常用于肺虚久咳、口咽干燥、心烦失眠、四肢 倦怠、失血气短等症。妇科疾病中出血过多，如功能性子宫出血、产后出 血、子宫肌瘤，而造成阴虚内热者，绝经期因生理原因出现轰热口渴、心 烦失眠、易动肝火等阴虚内热者；宫颈癌、宫体癌、卵巢癌经过手术治疗， 又作放疗火化疗后，导致阴虚内热、津伤口渴、尿赤便血者，均可用西洋 参治疗。冠心病患者若有气阴两虚、心慌气短、神倦咽干，可每日含服西 洋参，久用有良效。
西洋参在治病健身方面虽有独到之处，但它也有禁忌症。中医认为凡 阳气不足、胃有寒湿者忌服。例如面色苍白、面浮肢肿、畏寒怕冷、心跳 缓慢、食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹胀、大使溏薄、舌苔白腻等，小儿发育迟缓、消化不良者，不宜服用西洋参。感冒咳嗽或急性 感染有湿热者，也不宜服用西洋参。西洋参和其它药物一样有副作用。如有的人服用西洋参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻；也有的会发生痛经和经期延长；还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡、瘙痒异常，停药后，水泡可自行消退 。