宝宝是可以食用彩椒的。彩椒富含钾元素，每100克彩椒就有278毫克钾元素，宝宝吃彩椒，可以补充钾元素，有利于提高体力，提高自身的抗热能力，保持神经系统的兴奋，保持活力，促进良好性格的养成，还可以调节体内的酸碱平衡。
彩椒富含维生素A，每100克彩椒就含有132微克的维生素A，宝宝吃彩椒，补充维生素A，可以养眼明目，促进良好视力的养成。
彩椒营养元素丰富，如蛋白质，维生素，胡萝卜素，纤维素，无机盐等等，宝宝吃彩椒，可以补充营养元素，有利于强身健体和身体的健康发育。彩椒含有蛋白质，宝宝吃彩椒，可以补充蛋白质，提高免疫力，增强抵抗力，维持免疫机能的正常。
彩椒富含维生素C，宝宝吃彩椒，可以补充维生素C，补充精力，保持活力，促进体内的新陈代谢和血液循环，保护血管健康，促进血液功能的增强。
彩椒富含磷，每100克彩椒就含有26毫克磷，宝宝吃彩椒，补充磷，有助于大脑和神经系统的健康发育，可以促进骨骼和牙齿的健康发育。
彩椒富含纤维素，宝宝吃彩椒，可以补充纤维素，促进肠胃消化，利于排毒排尿，改善胃口，增进食欲，养成爱吃饭的好习惯。
彩椒营养元素很丰富，如蛋白质，维生素，无机盐，纤维素等等，宝宝吃彩椒，可以补充营养元素，有利于强身健体，健康发育。给宝宝吃彩椒的最好做法就是将彩椒做成熟菜，宝宝如果吃生椒可能不好消化。
彩椒炒鸡蛋
原料：适量彩椒，一个鸡蛋，适量油，盐，葱花等。
做法：
1、 将彩椒洗干净，切成丁，将鸡蛋打匀，加入适量盐，搅匀。
2、 把葱花洗干净，往锅里加入适量油，热油，下葱花，炒出爆香，然后下鸡蛋，炒熟。
3、 把鸡蛋捞起，下适量油，热油，下彩椒，炒熟后再下鸡蛋，翻炒均匀即可。
功效：彩椒炒鸡蛋，味道香，颜色美，容易引起宝宝的注意，宝宝吃彩椒炒鸡蛋，可以开胃增进食欲，还可补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力，可以促进骨骼和大脑的健康发育。