醋栗有什么功效？其实醋栗对于人体来说非常好，它具有降压的作用，如果经常食用可以预防血压等疾病，同时醋栗还具有治疗感冒的功效，如果感冒的时候吃一点会很有效哦。
醋栗有什么功效
醋栗具有软化心脑血管，调节血脂血压的功效，对人体非常实用。它还能增强人体免疫力，对一些疾病乃至癌症都有预防作用。此外，醋栗果肉中的果胶能够保护胃黏膜，减少酒精、辣椒等物质的刺激，保护肠胃。中医认为醋栗性味辛，温，具有解毒的功效。主治感冒。因为生物黄酮的含量很高，还具有软化血管、降低血脂和血压、补钙和增强人体免疫力、抗癌等作用。
醋栗不仅可以生食，还可以加工制成果汁、果酱、果酒、果膏和罐头等。醋栗的花和芽中含有芳香油，是良好的蜜源植物，还是极有观赏价值的园林树木。醋栗果实含有人体所需的18种氨基酸，B1、B2以及铁、锡、钾、磷、锌等矿物质，维生素C的含量高出大多数水果几倍甚至上百倍，仅次于猕猴桃位居第二。同时生物黄酮的含量很高，具有软化血管、降低血脂和血压、补钙和增强人体免疫力、抗癌等作用。
醋栗果实多汁，味酸甜。每100克可食用部分含有：热量44千卡、蛋白质0.9克、脂肪0.6克、碳水化合物10.2克、膳食纤维1.9克、胡罗卜素0.5维克、视黄醇当量87.9维克、B1硫胺素0.04毫克、B2核黄素0.03毫克、B5烟酸0.3毫克、维生素C28毫克、钾198毫克、钠1毫克、钙25毫克、镁10毫克、铁0.3毫克、锰0.14毫克、锌0.12毫克、铜0.07毫克、磷27毫克。此外还含有有机酸类：枸橼酸、苹果酸及酒石酸。
醋栗小菜谱
醋栗烤蛋白蛋塔。面团用料：250克面粉，125克黄油，一小杯盐水。辅料：300克去皮醋栗，2只蛋的蛋清，100克细砂糖，40克杏仁粉，一汤匙杏仁丝，一汤匙冰糖。用手指把切成小块的黄油和面粉揉合在一起，慢慢地加入水，直至糅成一个球形面团，放置30分钟，随后用面杖铺开面团，放入已涂上黄油的模子里，用防油纸和干豆荚盖上，以180摄氏度的火在炉上烘20分钟。
将模子取下炉，拿掉防油纸和干豆荚。在一个热汤锅里用电动搅拌器搅拌蛋清和糖。留出三分之一蛋白，其余的蛋白内掺入杏仁粉和醋栗并铺在烘饼底部，再将所留三分之一蛋白浇于上部，撒上杏仁丝和冰糖。用文火烘一小时。出炉后待温或凉却即可食用。
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