牛油果是一种营养价值很高的水果，除了含有丰富的维生素以及脂肪和蛋白质外，还含有很高的矿物元素。牛油果的吃法也有许多，既能生吃也能做罐头或沙拉等。有许多人或许会对牛油果是鳄梨吗存在疑惑，一起来了解一下吧。
牛油果是鳄梨吗
牛油果就是鳄梨，牛油果还有油梨、樟梨等叫法，是著名的热带水果之一，有很高的营养价值，而且果肉的味道非常独特，是大众喜爱吃的水果之一。牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果。果仁含油量8～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，可食用。
1、叶酸
牛油果是叶酸的良好来源（一个牛油果提供57微克叶酸，即每日攝取量的28%）。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，減少成年人患癌症和心脏病的机率。丰富的叶酸还能帮助减少中风的危险。
2、纤维
牛油果的纤维含量很高（一個牛油果提供的膳食纤维为每日摄取量的34%），因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。鳄梨的纤维含量竟占据水果界龙头老大的位置。就纤维含量而言，1颗鳄梨相当于2条番薯，2棵莴苣。长期便秘的人服用它谁最适合不过的了。
3、镁
牛油果中含镁元素，这种矿物质有助于缓和经前维候群、偏头痛、焦虑和其他不适。
4、维生素
牛油果中富含维生素A、E和B2，这些营养成分对眼睛很有益，经常对电脑的白领们可以多吃。
5、卵磷脂
牛油果内富含的卵磷脂可以护理干枯及受损的发质，让头发柔亮顺滑。在洗净的头发风干以后，将牛油果和少许柠檬汁搅拌均匀，抹在头发上，大约半小时后用洗发液洗净，长期坚持还能防止头发分叉。
牛油果中除了含有以上一些对人体有利的营养元素外，还富含油酸，能代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平；同时还有丰富的叶黄素、乳化剂以及维生素B6和多种矿物质元素（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等）。
牛油果核可以吃吗
牛油果的核其实是一个非常大的果仁，整个果仁只有一层像纸一样厚的薄皮，剩下的全是果肉，是可以吃的，而且营养非常高，但是一般不建议直接吃，因为非常苦涩。建议用水煮15分钟左右，然后将其拌到菜里或者直接吃都可以，但是对于不喜欢苦的食物的朋友来说，还是不要吃了。
牛油果则是一种有很多吃法的水果，既能生吃，也能做菜肴和罐头。常见的吃法是直接食用，或者将其切成小粒做沙拉，又或者是将其涂抹在面包片上当果酱，还可以混合牛奶或酸奶，放入搅拌机中做成奶昔。
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