紫薯怎么做才好吃？紫薯富含营养，具有抗癌、预防衰老、改善便秘症状的作用。但是，吃太多容易造成腹胀、呃逆、放屁、烧心。所以，将其搭配优质蛋白食物一起吃效果更佳，还能避免吃太多出现的副作用。
紫薯的功效与作用
紫薯又叫做黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。紫薯中含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，适当食用能补充人体所需营养。
紫薯中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。
紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯还富含纤维素，能改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生，同时还能缓解便秘症状。
紫薯怎么做才好吃
紫薯的做法有许多种，无论哪种做法，因为紫薯独特的颜色，都能立刻提高人的食欲。以下的几种做法是最简单的紫薯的吃法，你也可以来学一学。
紫薯粥
材料：100g紫薯、适量大米、适量清水。
做法：
(1)紫薯去皮，切小丁。
(2)加入少许大米，洗净，淘洗干净。
(3)加入清水后开启电源，煲大概30分钟左右就可以了。
紫薯椰奶西米露
材料：100g西米、150g紫薯、200ml椰浆、200ml纯牛奶、适量蜂蜜、适量油、适量盐。
做法：
(1)锅中加水，煮开后，下入西米，一边煮，一边搅一搅。20分钟后，关火，盖上盖子焖四五分钟。
(2)煮西米的同时，将紫薯去皮切丁，入蒸锅蒸熟。
(3)西米呈透明状，中间有小白点时，捞起，置冷水下冲一冲。另起一锅开水，将西米继续煮10分钟左右，至完全透明。煮西米的时间视西米的量而定，西米量多则应适当延长煮的时间，并增加水量。水量尽量足一些。我习惯分两次换水煮，这样比较不会糊锅，也容易煮好。
(4)将煮好的西米置流动的水下冲一冲，再沥去多余水分。
(5)将紫薯蒸熟。
(6)锅洗净，倒入椰浆和纯牛奶，混合均匀，加热。牛奶和椰浆的量可随意调整。我喜欢用纯牛奶和椰浆，香浓些。
(8)加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁，一起煮2-3分钟即可。9)待微温时调入适量蜂蜜拌匀即可。
紫薯奶酪饼
材料：紫薯、糯米粉、面粉、芝麻、奶酪。
做法：
(1)紫薯去皮切块蒸熟。
(2)加适量水用勺子压成紫薯泥。
(3)加入糯米粉和面粉，喜欢吃甜的可以再加些糖，和成面团（糯米粉比面粉多一点）。
(4)分成一个个小面团，压扁包上奶酪，包圆，粘上芝麻。平底锅倒少许油，小火煎熟即可。如果不喜欢吃紫薯的，还可以换成南瓜、红薯都可以。不喜欢奶酪馅的，也可以换成芝麻、豆沙等。
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