宝宝能吃青椒吗？可以。青椒维生素C含量特别丰富，可以帮助宝宝提高免疫力，还可以促进铁的吸收，预防贫血，让孩子健康的成长。
有些爸爸妈妈担心给宝宝吃辛辣或带有刺激性的食物，由于宝宝的肠胃还很稚嫩，怕不利于宝宝肠胃健康，这种担心不是多余的。但其实也不能因为这样就杜绝给宝宝吃青椒，因为青椒虽属于青椒的一种，但也有很多不辣的品种，比如甜椒。
青椒含有丰富的维生素，对宝宝而言，吃青椒的最大好处莫过于提高免疫力，其特有的味道和所含的青椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠胃蠕动，防止便秘，健胃消食，还能有效杀除宝宝体内的寄生虫。
青椒是食材中的“百搭王”，青椒可以搭配许多肉类和食材烹饪成美味佳肴，如皮蛋炒青椒，皮蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。配合青椒，多种维生素共同作用。还有素炒青椒也可以做为宝宝的下饭菜，又容易操作。
青椒炒肉
食材：猪肉300克，青椒3只，鸡蛋 1个，葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油适量。
做法：
1、猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。
2、肉丝加入料酒、醋、盐、生抽、蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。
3、腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。
4、炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
5、先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油，再倒入瘦肉丝快速翻炒。
6、加入白糖和少量的生抽。肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。
7、青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。
青椒炒牛肉
食材：牛里脊肉150克，青椒250克，姜丝5克，香油5毫升，糖3克，独头蒜一个，盐、淀粉、清水、老抽、鸡精适量。
做法：
1、青椒洗净后切丝，不用太细，太细了容易炒老。
2、牛里脊肉洗净后放冰箱冷冻一小时，再取切片，切好后一片叠一片的摆放好，再切成丝。
3、牛肉丝切好后，放碗里，加入老抽，糖拌匀，腌制十分钟，十分钟后再加入清水抓匀，最后放入淀粉和香油抓匀，放一旁备用，油六成热后放入姜丝，蒜片爆香。
4、放入腌好的牛肉丝，翻炒变色。肉丝变色后，放入青椒，炒一分钟，调入盐，鸡精，炒匀即可起锅。