对孕妇来说，食用大米是必须的，其中的蛋白质和B族维生素都可以促进胎儿大脑的骨骼的发育，淡水化合物和纤维素有助于孕妇的消化和吸收，是治疗便秘的重要食物。大米经过加工后会产生独特香味，既可以引起食欲，有可以滋阴润肠，是良好的精神调节剂。由于孕妇需要在孕早期积累脂肪，促进乳房的发育，因而应在孕早期和中期适当多吃点大米，但也不能吃得太多，以免能量积累过多而肥胖。
中医认为，米粥具有补脾、和胃、清肺的功效；米汤有益气、养阴、润燥的功能。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，中医养生效果更好。
除了用来作为主食的米饭外，大米可以和各种各样的材料搭配，煮出一款款美味的粥品。下面来介绍两款适合夏季消暑清凉的大米绿豆粥以及银耳香梨大米粥吧!
大米绿豆粥
材料：大米100克，绿豆30克，水1200毫升。
做法
1、大米和绿豆备好。
2、一起淘洗干净。
3、锅里放水，放入大米、绿豆。
4、大火煮开转小火。
5、中间要用勺子翻一下，以免粘锅。
6、煮至30分钟左右，盛入碗中，即可享用。
银耳香梨大米粥
材料：大米80克(1/2量米杯)，银耳3朵，香梨1个。
做法
1、锅内放约1000ml水，大火烧至水似开非开，大米用清水冲洗干净，放入锅中，加入一点食用油和食盐。
2、大火煮开，用小勺撇去浮沫。
3、银耳用冷清水泡发至耳叶舒展涨开。
4、泡发好的银耳摘去粗老根部，用清水洗净，放在案板上，用刀稍微剁碎。
5、将剁好的银耳碎放入大米锅中。
6、用小勺将粥稍微搅拌几下，转中小火熬煮至粥体浓稠。
7、香梨洗净去皮去核，切成小丁。
8、将香梨丁放入粥中，用小勺搅拌粥体，继续熬煮3～5分钟即可。
