人体的钙、铁、锌、硒维生很大一部分是通过食物来获取的，人体缺硒会导致健康的不平衡。那么，缺硒吃什么好？哪些食物含硒量高？在饮食的过程中都有哪些需要关注的问题？这都需要去了解，一起来看看吧。
缺硒吃什么好
硒，非金属元素，是有灰色单质金属光泽的固体，硒与它的同族元素硫相比，在地壳中的含量少得多。
硒主要存在于天然食物中，海鲜以及植物种子,尤其是芝麻子中含有大量的硒。大多数抗氧化营养增补剂中也含有硒。动物器官的肉中常含有丰富的硒，与谷类相似。大多数水果和蔬菜中硒含量较低，最高的是大蒜，每 100g中含14μg硒。
动物性食物中的硒含量要优于植物性食物(一般大数十倍)，尤其以海产品，动物内脏为甚，是补硒很好的途径(如果没有三高等问题的话)，紧接着是蛋类，肉类;普通的植物性食物含量一般很低，低到几乎可以忽略的程度。当然，虽然低，但也有区别，首先是这些食物生产的地区，如果这些地区是高硒区(虽然非常少见，例如湖北恩施、陕西紫阳等)，植物性食物里面硒也可以达到较为可观的水平;除此之外，植物品种之间也会有些差异，因为不同科属植物对硒的积累能力是不同的，可食植物中十字花科和百合科的富集能力是相对较强的，比如花椰菜、西兰花，大蒜、洋葱、百合等等，平时可以有意识的多吃一些。
硒的作用
硒元素是人体必需的微量矿物质营养素，人体本身的硒总含量为6-20mg。硒遍布各组织器官和体液，肾中浓度最高，对提高免疫力和预防癌症非常重要。由于人体内硒不存在长期贮藏硒的器官，机体所需的硒应该不断从饮食中得到足够量的硒，硒浓度的平衡对许多器官、组织的生理功能有着重要的保护作用和促进作用。
当硒缺乏的时候，就很容易导致人体免疫能力下降，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等症状。
有人认为自己缺硒，就盲目补硒。把高硒食物当做营养品来长期服用，使人体处在一个高硒状态。其实盲目补硒是不可取的，人体长期处在高硒状态下表现为皮肤痛觉迟钝、四肢麻木、头昏眼花、食欲不振、头发脱落、指甲变厚、皮疹、皮痒、面色苍白、胃肠功能紊乱、消化不良等症状。
在天然食品中，富硒大米、富硒小麦、海鲜、蘑菇、鸡蛋、大蒜、银杏等含硒元素都比较高，缺硒的人群可以适当增加这方面的食物，正常人群，只需要保持饮食均衡就可以摄取充足的硒。
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