芹菜叶能吃吗

  对食物的美味的追求是我们人类天生的本领,取其精华取其糟粕也是可以用在烹饪上的,那对于芹菜,我们经常食用其部分是茎部而不是其叶,是不是说明其叶没营养价值呢?那究竟芹菜叶能吃吗

芹菜叶能吃吗

  从营养食疗学上来说,芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中,叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素c的含量是茎的13倍;维生素b1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。可见,芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇,别具芳香,能增强食欲,还具有保健作用。

  芹菜营养十分丰富,据测定,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。

  芹菜叶适合人群:一般人群均可食用。

  1. 特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女。

  2. 脾胃虚寒者慎食;芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎;芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。

  芹菜叶食疗作用:芹菜味甘、苦、性凉、无毒,归肺、胃、肝经。具有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症,对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。

芹菜的营养价值

  1.芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

  2.从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

  3.芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

  4.芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

  5.芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

  6.芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

  7.芹菜的叶,茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。

  8.芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。

  芹菜不管是其茎部还是叶子,都有极高的营养价值和功效,但需要注意的是在备孕期间的男性要尽量减少其食用量。

精彩推荐:

山药的功效与作用

紫薯的功效与作用

卷心菜的营养价值

南瓜的功效与作用

白萝卜的功效与作用

2024-12-15 22:01:17

Related Articles

上火吃什么好

上火吃什么好 1.苦味食谱:苦味食物含有的生物碱具有消暑清热.促进血液循环作用,是"内火"的天敌,能有效对付体内和心脏的"火势". 菜品推荐:把苦瓜洗干净,放点盐和香油凉拌便可以吃,这不会破坏苦瓜本身的营养成分,也可以将苦瓜切成片泡茶或榨汁来喝,且饮用生苦瓜汁能使身体迅速吸收大量的苦瓜有效成分.还可以把新鲜芹菜叶加水煎煮取汁,或用鲜芹菜以开水烫过后榨汁,食后同样能清热解暑. 2.清淡食谱:炎炎夏日,常常会出现胃口不好,消化功能降低,所以夏天应选择清淡滋阴效果的食品.

怀孕五个月吃什么好

怀孕五个月吃什么好
怀孕五个月吃什么好 1.爱心米饭披萨 食材:米饭.黄油.番茄酱.洋葱半个.西红柿两个.披萨草.马苏里拉芝士.香肠片.玉米粒.豌豆粒.胡萝卜粒.大蒜.盐.糖.意大利香草.黑胡椒.做法:将西红柿.洋葱.蒜切丁,将食材入锅炒香.把做好的酱料铺在米饭上,烤箱预热后放入,用190℃的温度,烘烤约12分钟后拿出. 2.小蜜蜂饭团 食材:熟米饭100克.奶酪片(或杏仁)2片.番茄1个.海苔1张.芹菜叶.火腿肠2条.做法:将蛋黄打入蒸好的米饭,用模具做成蜜蜂的身体.将其他材料进行处理,分别装饰小蜜蜂和摆放在饭团

哺乳期不能吃芹菜吗?

哺乳期不能吃芹菜吗?有的产妇听老人家说,在哺乳期不能吃芹菜,说会影响乳汁的质量,那么事实真的如此么?当然不是的,哺乳期吃芹菜并不会影响产妇的乳汁质量,反而是对产妇的身体健康是很有好处的哦. 哺乳期不能吃芹菜吗? 哺乳期是可以吃芹菜的,芹菜是高纤维蔬菜,产后吃芹菜是对产妇身体健康有好处的.芹菜有水芹.旱芹两种,功能相近,药用以旱芹为佳.旱芹香气较浓,又名"香芹",亦称"药芹".富含蛋白质.碳水化合物.胡萝卜素.B族维生素.钙.磷.铁.钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利

瘦肉怎么做给宝宝吃

瘦肉是一种富含蛋白质的食物,而且没有多余的脂肪,特别适应宝宝食用,所以瘦肉是最好的宝宝辅食之一.不过要用什么样的方式来作瘦内可是需要讲究方法的,下面就教新爸爸妈妈们瘦肉怎么做给宝宝吃. 瘦肉怎么做给宝宝吃 最适合宝宝的瘦肉做法就是给他们做瘦肉粥,具体做法介绍如下: 把猪瘦肉切碎.斩碎,为了让宝宝好消化:猪肉这东西营养好,是2岁以下孩子很好的荤菜,但是吃不碎很成问题,所以要想这个办法帮助孩子消化. 在斩肉糜的过程中,加入适量的新鲜嫩芹菜叶,不仅可以增加瘦肉粥的营养含量,而且可以增加粥的香味,使宝宝

红眼病应多吃什么食物

急性卡他性结膜炎,俗称红眼病,是由细菌感染引起的一种常见的急性流行性眼病.在公共场所,如幼儿园.学校及家庭中迅速蔓延,导致流行,特别是在春秋二季.结膜炎致病菌有可能经呼吸道分泌物传播.那红眼病应多吃什么食物?下面就由小编告诉你红眼病吃什么好,红眼病应该吃什么. 红眼病应多吃什么食物 1.枸杞芹菜粥 新鲜芹菜叶60克,新鲜枸杞叶30克,粳米50克.将芹菜叶.枸杞叶分别洗净,粳米淘洗干净,同入沙锅内煮成菜粥,粥熟后,加入精盐.味精,稍煮即可出锅成菜粥. 2.银耳汤 银耳30克,清茶6克,冰糖50克.

红眼病吃什么好的快

红眼病俗称"红眼"或"火眼",是由细菌感染引起的一种常见的急性流行性眼病.其主要特征为结膜明显充血,脓性或粘液脓性分泌物,有自愈倾向.既然有自愈倾向,那么,红眼病吃什么好的快呢? 红眼病吃什么好的快 1.枸杞芹菜粥:新鲜芹菜叶60克,新鲜枸杞叶30克,粳米50克.将芹菜叶.枸杞叶分别洗净,粳米淘洗干净,同入沙锅内煮成菜粥,粥熟后,加入精盐.味精,稍煮即可出锅成菜粥. 2.银耳汤:银耳30克,清茶6克,冰糖50克.将银耳泡发,洗净,与清茶.冰糖同入锅内,加适量清水,用

孕妇营养不良吃什么

孕妇营养不良吃什么
孕妇营养不良吃什么好 怀孕期母体对营养的需求增加,因此需要给孕妇增加营养.当孕妇出现机体营养失衡.面黄肌瘦.体重急剧下降.头晕甚至晕倒等营养不良症状时,一定要及时给孕妇补充营养.因为胎儿生长发育需要合理的营养,一旦从母体不能获取到足够的营养,则会出现宫内发育受限,严重者会影响胎儿发育,增加出生后远期疾病发病率,对孩子以后的健康成长埋下隐患.那孕妇营养不良要怎么吃才好呢? 1.食用蛋白质含量丰富的食品,如瘦肉.肝.鸡.鱼.虾.奶.蛋.大豆及豆制品等,蛋白质的摄入量宜保持在每日80-100克. 2.

哺乳期能吃芹菜吗

哺乳期能吃芹菜吗 哺乳期也能吃芹菜.芹菜含有大量的蛋白质.糖类和多种维生素.矿物质,还含有人体必需的高纤维素,能改善肠道,润肠通便,对于预防哺乳期便秘有一定的好处.芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白.干燥.面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮.哺乳期妈妈食用还可以预防贫血.芹菜还具有平肝降压.镇静安神.利尿消肿.防癌抗癌.养血补虚.清热解毒等功效.综上所述,哺乳期妈妈是可以吃芹菜的.但是芹菜味甘性凉,哺乳期妈妈切莫过量进食,预防过奶给孩子引起不适.

孕妇能吃芹菜吗

孕妇能吃芹菜吗 孕妇可以吃芹菜.芹菜含有丰富的维生素A.维生素B1.维生素B2.维生素C和维生素P,钙.铁.磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质.甘露醇和食物纤维等成分.具有平肝降压.镇静安神.利尿消肿.防癌抗癌.养血补虚.清热解毒等功效,对于孕妇来说有很好的保健作用.另外芹菜含铁元素高,对于孕期女性补血养虚极具作用,还可以有效预防孕期便秘.孕期高血压.妊姃高血压等症状.综上所述,孕妇是可以吃芹菜的. 孕妇吃芹菜有什么好处 1.增进食欲 芹菜营养丰富含有挥发性芳香油,因而具有特殊的香味,能增进孕妇