决明子，是豆科植物决明，或是小决明干燥成熟种子。现代人采取种子繁殖的方法。每年4月中下旬选择饱满、没有虫蛀的种子，在50度的温水浸泡24小时，捞出晒干，开沟播种，覆土，浇水。半个月后即可看到决明子发芽。
因为决明子有清肝明目的功效，因此叫决明子。秋天采收成熟的果实，晒干，打下种子。决明子的味道比较甘苦，性质微寒，对治疗高血压、高血脂有明显的功效。但是气虚便溏者不宜食用决明子。
决明子又叫还瞳子。因为决明子含有丰富的维生素、氨基酸、脂肪、碳水化合物，它的保健功能越来越受到人们的重视。其中决明子中的维生素A、锌能够防治夜盲症，避免小儿缺锌。
决明子茶稍微炒过后，取来10-20g放置杯中，开水浸泡，色黄清香，味道甘苦，是一道不错的茶。很多白领经常面对电脑，脸部缺水，眼睛疼痛模糊，泡杯决明子茶即可解决身体烦恼。
决明子在长江以南的地区都有种植，主要产地是安徽、广西、四川、浙江、广东等地。决明子茶具有清肝明目、润肠通便、抗菌、降低胆固醇的作用。决明子茶也能解决现代人肠胃便秘困难，治疗大便燥结，顺利排便。
1、决明子绿茶
做法：将决明子用小火炒香，取出候凉。然后把炒好的决明子、绿茶放入杯中，沸水冲开，浸泡3-5分钟即可饮用。后续加水，直至味道冲淡。
功效：清凉润喉，口感适宜，具有清热平肝、降脂降压、润肠通便的功效。
2、杞子甘菊决明子茶
做法：取来2-5g杞子，加入菊花、决明子，一起用开水浸泡。
功效：退肝火、明目。因为决明子性质微寒，配上菊花平衡药性。上火的人群可以达到降火的功效。
3、山楂决明子茶
做法：取来15g山楂、15g荷叶、10g决明子，去除杂质后放入保温瓶，加入开水，浸泡1-2小时即可饮用。可以连续服用3次，直至味道冲淡。
功效：长期服用可以把血压降到正常水平。
1、决明子性质微寒，平时容易拉肚子、腹泻、胃痛的人不宜经常饮用。虽然决明子具有清肝明目的功效，但是不能一概盲目使用。
2、最近研究表明，经常服用决明子茶，会引起月经不规律，子宫内膜不正常，严重还会诱发早产，因此怀孕女性要特别注意。
3、决明子最大副作用通便滑肠，一般人服用是没多大问题。“是药三分毒”是有一定的道理，决明子有一定的好处，但是也有不适宜的人群。如果气虚便溏的人食用决明子，有可能会引起头晕、恶心等症状。
决明子泡水喝是有效养生减肥方法。每天取来10g决明子泡水，能够抑制全身脂肪合成，对体内多余的脂肪有分解作用。坚持长期服用决明子茶能够去脂，既不影响饮食，还能减肥。
1、荷叶决明子减肥茶
材料：荷叶3g、决明子6g、制大黄3g、扁豆3g、玳玳花3g
做法：把所有材料放置瓶中，加入刚烧开的水，浸泡10分钟后即可饮用。
功效：减肥降脂，畅中润肠。适合肥胖症、便秘人群。
注意：因为决明子性质微寒，有降血压、泄泻的作用，此款减肥茶不适合脾胃虚寒、脾虚泄泻、低血压人群。
2、菊楂决明茶
材料：干净菊花10g、生山楂片10g、决明子5g、方糖25g
做法：把菊花、山楂片、决明子、方糖放入杯中，用开水冲泡，30分钟后，即可饮用。
功效：山楂可以消解脂肪，搭配菊花、决明子有助于帮助睡眠，增加肠胃运动，帮助消化。
1、菊花决明子粥
材料：菊花10g、决明子10-15g、粳米50g，冰糖适量。
做法：把决明子放入砂锅内炒至溢出香气，取出候凉，把凉的决明子和菊花熬汁，然后用隔纱网取汁，放入粳米煮粥。等到粥快熟时，加入冰糖，再煮1-2分钟，煮沸即可关火食用。每天1次，5-7日为一个疗程。
功效：清肝明目、降压通便。同样适用于高血压、高血脂、习惯性便秘人群。但大便泄泻者不宜服用。
2、桃仁决明蜜茶
材料：桃仁10g、草决明子12g
做法：把桃仁、草决明子煎水，加蜂蜜搅浑饮用。
功效：活血降压、清肝益肾、使用高血压、脑血栓形成有热象者服用。
3、决明子茶
材料：30g决明子或10g决明子粉
做法：把决明子加开水冲泡。
功效：治疗眩晕、降压降脂、润肠通便。
4、柴胡决明子药粥
材料：柴胡15g、决明子20g、菊花15g、冰糖15g、大米100g
做法：把柴胡、决明子、菊花煎水，与大米煮粥。等到粥快熟时，加入冰糖至融化。每天一次，分两次服用。
功效：治疗失眠，缓解急躁情绪，去肝火。
