猪肚胆固醇高吗

　　在这个美食多样化的社会里，很多人都会在享受美食的同时开始关注食物的健康成分。而近年来，猪肚这个食物不断的深入人们的生活圈，那想问的是猪肚胆固醇高吗？

猪肚胆固醇高吗

　　每100克食物中胆固醇含量为 200～300毫克的食物称高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等。高胆固醇血症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的食物。猪肚的营养特点是蛋白质、胆固醇、核黄素和烟酸的含量丰富，铁、锌、硒含量也较高。中医认为猪肚味甘，性微温，归脾、胃经，具有补虚损、健脾胃的功效，适于气血虚损、食欲不振、身体瘦弱者食用。

　　我们中国人比较偏爱动物内脏，常认为“以脏养脏”，所谓“吃什么补什么”、“吃脑补脑”、“吃肝补血”、“吃腰补肾”。然而，动物内脏(肝、肾、肚肠、脑等)大多属于高胆固醇食物，比其他食物的胆固醇含量高出好多倍。因此，为了避免摄入过多的猪肚胆固醇，高血脂者应严格限制进食动物内脏。

猪脚姜醋

　　猪脚姜醋的制作具体步骤如下：

　　1、猪脚飞水，姜洗净后用刀背拍散然后切成块。顺便煮几个水煮蛋等下一起煲。

　　2、猪脚飞水，姜洗净后用刀背拍散然后切成块。顺便煮几个水煮蛋等下一起煲。

　　3、猪脚也下锅翻炒一会，去除水分。

　　4、将所有原料倒入煲中。

　　5、加入醋，以没过猪脚为准(前面给的量正好)，大火煲开后继续煲1个小时便可。煲好后，吃不完的放入冰箱，下次吃时热一热同时可根据口味添加糖或醋。

　　菜谱小贴士：

　　1、肉类最好用冷水下锅煮至水开这种方法来飞水。

　　2、炒干水分是为了方便保存，如果煲的少很快吃完就无所谓。

　　3、步骤4其实是个错误的示范，应该先煲姜半个小时再加入糖跟猪脚。如果用添醋可一次性全放。

　　4、糖与醋的比例可以根据个人口味来调节。基本上这款就是酸甜口感。

　　望上述的能让你的餐桌多一道美味的菜肴。

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