蒸螃蟹用放盐吗

　　螃蟹是营养价值最高的海鲜之一，所以很多人在日常生活中对于海鲜类产品，都比较喜欢吃螃蟹。而且，螃蟹的做法多钟多样，不仅可以清蒸，还可以熬粥煲汤等，味道都很美味。那么，蒸螃蟹用放盐吗？

蒸螃蟹用放盐吗

　　蒸螃蟹不需要放盐的。对于清蒸螃蟹的火候那是非常讲究的，那么螃蟹的煮是多少时间合适，螃蟹的做法是非常多的，一般清蒸保持沸水状态再开二十分钟的就可以杀灭而且里的所有寄生虫了。特别大的螃蟹没有增加一些时间。很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢？

　　一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

　　下面给大家介绍一下螃蟹做法：

　　1. 如用海蟹，用水刷洗干净，如果是螃蟹，先放在清水盆中，待其吐出泥沙后，再用刷子擦刷几遍，直到洗净泥沙；

　　2. 再将蟹螫(蟹钳)及蟹脚弯转，用细绳扎好，腹部朝上装在盘中；

　　3. 上屉，用旺火、沸水、足气蒸(从水开冒大气后计)20～30分钟，闻到熟蟹香味，揭开屉盖，又见蟹壳变为红色，即已蒸透，取出；

　　4. 姜刮皮，切成细丝或碎末，放在碗内，加醋浸上；

　　5. 食时，先用手拿蟹，取下蟹螯和脚，掰下蟹脐，剥开蟹盖，再掰成两半，用筷子或蟹脚尖剔出蟹黄(或蟹膏)、肚内和螫、脚中的肉，蘸姜醋汁吃。

　　食物相克螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

　　螃蟹好吃又有营养，但是吃螃蟹可是有很多讲究的，对于一些不会做螃蟹的人来说如果处理不好的话，会让美味变成孩子痛苦的开始的，吃蒸蟹的时候不能吃花生，芹菜，柿子等等，这些一定要引起注意。

五类人群一定要慎吃螃蟹

　　第一类：吃蟹有过敏史或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇，最好不要吃蟹；

　　第二类：胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及严重心脑血管疾病的患者，尽量少吃或不吃蟹，更不能以酒伴蟹开怀畅饮，以免加重病情或引起上述疾病的急性发作；

　　第三类：腹泻、胃痛、感冒、发烧或本身脾胃虚寒的人不宜吃蟹，因为蟹属寒性食物，蛋白质、脂肪含量高，不宜消化吸收，同时会加剧脾胃不适，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状；

　　第四类：体质寒凉虚弱的孕妇不适合吃蟹，否则可能引起流产；

　　第五类：婴幼儿不宜吃蟹，因为高蛋白会加重肝、肾负担。

　　螃蟹营养丰富，味极鲜美，但是以上五类人群一定要慎吃螃蟹，为了自身的健康着想，可选用其它鱼类代替。

精彩推荐：