海蜇丝怎么去咸味

　　海蜇丝相信不少人都喜欢吃，海蜇丝的做法也非常多，不少人喜欢吃凉拌的，特别是夏天，再配上啤酒，吃点凉菜，那种酸爽的味道真是享受。海蜇丝买回家后，海蜇丝怎么去咸味，海蜇的吃法都有哪些，下面一起来了解。

海蜇丝怎么去咸味

　　海蜇丝就是海蜇皮切成丝状，确切地说是沙蛰皮切的丝，一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝，然后脱水加桶加盐。购买海蜇丝不是白的就好，海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃，当然也要看脱水的时间。目前市场上的海蜇丝良莠不齐，好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度。长度是有卖相的那种，硬度是足够老盐的，干度是脱水时间长的。有了三方面保证海蜇丝好吃。

　　根据实际经验，浸泡7、8个小时，中间换2、3次水，完后再切丝，热水烫下就可以了

　　1、把海蜇丝泡了好几次，直到再三尝了没有咸味才开始做的(百度上说的);

　　2、用80°开水烫了下，马上捞出放在冷水里泡着(百度的)

　　3、低温加油和小段葱头和蒜末，炒热后加酱油和醋和盐鸡精，然后加了少量水，做成将要淋着海蜇丝上的汤汁(这一步是我在百度上看到的制作什么香葱蒜汁，)

　　4、将海蜇丝从冷水里捞出，沥干，淋上做好的汤汁。

海蜇的四种吃法

　　1、凉拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡 4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤 1-2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。其特点是：佐餐酒肴，清凉可口。

　　2、番茄海蜇：烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥，而后，添加已洗净切成片状的番茄(或番茄酱)，旺火快炒 3-4秒，再加湿淀粉少量，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。

　　3、甜酸海蜇：将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块(数量约为海蜇的 25%左右)，用少量精盐搓一下，脱除水分，再用水冲洗 1-2次，沥去水分，放在糖醋里浸 1-2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成。口味清凉，老少皆宜。

　　4、松脆海蜇皮：先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用。

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