吃西米的注意事项

西米怎么煮

1、把西米放进清水里洗浸干净。

2、把一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里;(注意:要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底)。

3、煮到西米半透明,然后把西米和热水隔开。

4、再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

5、一直煮到全部透明,把沸水都倒去。

大小西米的区别

西米有两种即大西米和小西米。虽然都是西米但由于其体积大小不同,做法也不完全一样。

1、小西米:小西米的发制比较简单,不锈钢锅加水烧沸,放入小西米煮,水微开出锅,用冷水冲散、冲冷、浸泡,涨发后根据自己用途使用。如果是热食,直接将西米放入较宽的水中煮也可以,只是很容易扒锅成团。

2、大西米:将水烧开,放入大西米,煮沸,迅速冲散、冲冷、浸泡,待见西米体积涨大,有三分之一或四分之一呈透明状时,再烧开水,如上法再煮一次,再浸泡至透明,便可进行烹调了。

2024-12-16 21:05:20

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西米性温.味甘;有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,西米适用于即煮即食和煮熟后待用, 1.适用于即煮即食 先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点. 然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟. 若有必要,在煮的过程中也可加水,也可在将要煮透前,停火,封盖,几分钟. 加糖.椰浆及杂果等配料后搅动,即可食用. 2.适用于煮熟后待用 先放相当于西米4-5倍的清水

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