紫薯营养成分很高，又可以作为纤维除粗粮，润肠通便，对身体很用好处。紫薯一大块，让宝宝吃的话，可能不大方便，所以紫薯怎么做给宝宝吃比较好呢？我们给大家介绍紫薯米粥的做法。
紫薯米粥
原 料： 紫薯200克，香米60克，虾米3克，小米40克，肉汤100克。
调 料： 精盐适量。
做 法：
1、将虾米洗净剁碎，熬制肉汤(一般用大骨头熬制的高汤替代亦可)；
2、紫薯洗净削皮，切成1厘米见方的小丁，放屉笼上蒸15分钟，备用；
3、将香米和小米洗净，放入锅中，对入肉汤，再加适量清水、剁好的虾米和蒸好的紫薯丁，煮至米烂粥粘时即可食用；
4、食用前调入少量食盐即可。
特 点：粥绵味香，入口爽滑。
营养价值： 紫薯通肠，虾米鲜美，肉汤里更富含钙质。
小贴士：孩子如果便秘严重，暂时就不要食用这道营养粥了。
紫薯的营养价值
紫薯又叫黑薯，它除了有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害。
紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是“抗癌大王”，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
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