蚕豆病，指的是6-磷酸葡萄糖脱氢酶(G-6-PD)缺乏所导致的疾病，简单理解，就是患者食用新鲜蚕豆后会发病的一种病症，此病可以使患者发生急性血管内溶血，严重时还可能会致死。那么，既然蚕豆病不能进食蚕豆，但是蚕豆病可以吃豆类吗？来看看下文的讲解吧。
蚕豆病可以吃豆类吗
蚕豆病是一种6-磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏所导致的疾病，表现为在遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺陷的情况下，食用新鲜蚕豆后突然发生的急性血管内溶血。但是，蚕豆病并不是所有豆类都不可以吃，之所以称为蚕豆病是因为吃了蚕豆才发生。但其它不能吃不能碰的东西还包括：薄荷、熊胆、珍珠粉、川莲、樟脑、紫药水、扑热息痛、呋南西林、氯霉素等等。
蚕豆病的病因
蚕豆病的致病机制尚未十分明了，已知有遗传缺陷的敏感红细胞，因G-6-PD的缺陷不能提供足够的NADPH以维持还原型谷胱甘肽(GSH)的还原性(抗氧化作用)，在遇到蚕豆和某种因子后更诱发了红细胞膜被氧化，产生溶血反应。G-6-PD有保护正常红细胞免遭氧化破坏的作用，新鲜蚕豆是很强的氧化剂，当G-6-PD缺乏时则红细胞被破坏而致病。
蚕豆病的临床表现
早期有恶寒、微热、头昏、倦怠无力、食欲缺乏、腹痛，继之出现黄疸、贫血、血红蛋白尿，尿呈酱油色，此后体温升高，倦怠乏力加重，可持续3日左右。与溶血性贫血出现的同时，出现呕吐、腹泻和腹痛加剧，肝脏肿大，肝功能异常，约50%患者脾大。严重病例可见昏迷、惊厥和急性肾衰竭，若急救不及时常于1～2日内死亡。
大多食蚕豆后1至2天发病，早期症状有厌食、疲劳、低热、恶心、不定性的腹痛，接着因溶血而发生眼角黄染及全身黄疸，出现酱油色尿和贫血症状。严重时有尿团、休克、心功能和肾功能衰竭，重度缺氧时还可见双眼固定性偏斜。此时如不及时抢救可于一至二天内死亡。
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