虫草花，并非是冬虫夏草子实体，是人们仿造天然虫子含有的养分培养而成，例如：谷物类、豆类、豆奶类的营养成分。很多人会把虫草花跟冬虫夏草混淆。其实虫草花在外表上没有“虫体”，只有橙色或是黄色的“草”。
虫草花，全称北冬虫草，也叫作蛹虫草、蛹草、不老草。虫草花主要生长在北方增加地区，是现代稀少珍贵的中草药。虫草花根据外形一般可以分为尖草、圆头草、小孢子头、大孢子头、带蛹草、粗草，其中尖草和圆头草比较多人购买。
根据培养技术、菌种、培养基的不同，虫草花的质量也有优劣之分。那么虫草花有什么功效与作用呢？
1、调节免疫力系统。一般低于正常免疫功能的人群，食用虫草花后，会有一定的改善功能，能够维持人体免疫稳定。
2、调节心脏功能。食用虫草花，可以提高心脏耐缺氧的功能，降低心脏对氧气的消耗。
3、延年益寿，抗衰老。经过专家研究表明，虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素，是人们滋补的佳品。
4、有益肝肾、补精髓、止血化痰。虫草花中含有虫草酸、虫草素，能够综合调理人体环境，主要用于治疗头晕目眩、腰膝酸软、久咳虚喘等病症。
5、辅助治疗恶性肿瘤。虫草素对人的鼻、咽癌细胞有强抑制作用，主要用于辅助治疗鼻癌、肺癌、白血病等。
虫草花是一种颇受欢迎的食材，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。
虫草花炖鸡
做法：
1、把鸡洗净切块，红枣、虫草花分开用清水浸泡。泡虫草花的水不用倒掉
2、把鸡肉、虫草花、红枣、姜片放入锅中，把浸泡虫草花的也倒进去，煲2小时。
3、当大火煮开，小火熬煮。2小时候加入适量的盐调味即可。
虫草花蒸鸡
1、虫草花洗干净泡发，红枣去核切成小块，生姜切丝。
2、鸡肉切成小块，放入适量的盐、生粉、酱油腌制10分钟。
3、把虫草花、红枣、姜丝放进鸡肉中，均匀搅拌。
4、锅中放一碗水，把鸡肉放到蒸格，大火煮开，小火焖10分钟即可。
凉拌虫草花
做法：
1、把虫草花的根部去掉，用清水泡发。
3、把香醋、香油、盐放进碗里，均匀搅拌调成酱汁。把泡发好的虫草花在锅中热水过一下，捞出沥干。把调好的酱料淋在虫草花上，撒上葱花即可。
虫草花鸡汤
材料：鸡肉、虫草花、红枣、枸杞、核桃
做法：
1、把鸡肉切块，配料洗干净。所有材料放入炖盅。
2、加入适量的清水，让入锅中隔水炖，大火炖20分钟，小火炖2个小时。熄火后焖10分钟，加入适量的盐即可食用。
虫草花排骨汤
材料：排骨500g，虫草花10g，干贝10粒，芡实20个、枸杞30粒、山药2根、老姜2片
做法：
1、枸杞、干贝、虫草花、芡实用清水浸泡5分钟，洗净。
2、排骨放入沸水中焯一下，洗净后放入沙锅里，加足量清水，加姜2片。
3、煮开后，撇掉浮沫，放入洗净的枸杞、干贝、虫草花、芡实?，中小火炖1小时。
3、山药去皮，洗净，切块，放入沙锅里继续煮15分，加盐调味即可?。
虫草花党参猪肚汤
材料：猪脖子一段、猪肚一个、虫草花适量、党参2条、当归一段
做法：
1、猪脖子用温水洗净，猪肚清理干净。
2、锅烧干，倒入猪脖子干锅炒一会儿，至两面肉变色，逼出的血水不要，先把肉盛在盘子里。
3、把猪肚里面翻出来，下干埚煎一下，千万不要烧焦了。猪肚用剪刀剪开小块。
4、洗净锅烧热，倒入开水，先加入猪骨肉，再加党参、当归、咸橄榄。后加入猪肚、虫草花。当锅中的全部食物都煮了5分钟后，捞出来放到炖锅中熬制2小时。
5、强火把煮开后，把猪肚捞起来逆纹切条状，再放入锅中炖煮。
