在给宝宝选择什么蔬菜做成辅食的过程中，可是一门不大不小的学问呢。妈妈们不妨看看下面罗列的有助于宝宝健康成长的蔬菜。
1、胡萝卜
胡萝卜每百克就含有1.35克的萝卜素，是所有蔬菜中含胡萝卜素最高的。正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的。维生素A对提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进宝宝的生长发育，具有重要的作用。
2、生菜
生菜中含有大量的水分，膳食纤维，维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E等多种维生素，可以增强宝宝的免疫力、抵抗力。此外，生菜还含有钙、铁、铜等矿物质，可以促进宝宝骨骼和牙齿发育，还可防治儿童佝偻病。
3、西红柿
西红柿含有番茄红素约占80%～90%，可以说是番茄红素的天然仓库。此外，西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E，能够提高宝宝的免疫力。
4、南瓜
南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及宝宝所需的17种氨基酸。此外，南瓜中还含有丰富的锌，能参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为宝宝的生长发育提供的重要物质。
