平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。
用料：
猪肉150克、平菇300克、食盐2克、姜5克、蒜5克、料酒5克、香油3克、淀粉3克、剁椒5克、小葱1根、植物油适量。
做法：
1、肉丝中加入淀粉、香油、料酒和姜蒜末拌匀腌制十分钟，平菇洗净沥干水，掰成小块；
2、热油下肉丝快速划散，炒至肉丝变白后捞出备用；
3、锅中放油，放剁椒炒香，下入平菇炒软，加入肉丝同炒；
4、加入盐，起锅前加入葱花即可。
小贴士：
1、平菇可以多炒会儿让剁椒味儿充分包裹它味道更好。
2、大个的平菇需撕成小块，很小的平菇可以不撕，直接炒。
功效：平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。