用料：口蘑适量，鸡蛋两个，豌豆少许，盐少许，鸡粉适量。
做法：
1、口蘑洗净切片，鸡蛋打散。
2、油热放入鸡蛋液炒散。
3、放入葱姜，豌豆，口蘑翻炒，最后放入盐、鸡粉即可出锅。
小贴士：
觉得口蘑有一股草味的话可以先焯水下。
口蘑炒牛肉的做法
用料：牛肉200克，口蘑300克，油适量，盐1勺，白砂糖1勺，生粉适量，生抽1勺，泡姜10克，大葱白少许，红椒1条。
做法：
1、把牛肉切成细条加入盐，糖，生粉，生抽，花生油腌制入味。
2、口蘑洗净切小块，红椒，泡姜，大葱白切丝。
3、锅内烧水，水开下口蘑焯至，可放少许的料酒去腥，然后盛出沥干水备用。
4、热锅热油下红椒丝，大葱白丝，姜丝爆香，然后放入牛肉一同翻炒。
5、牛肉7成熟时加入焯好的口蘑。
6、放入盐，糖，生抽，蚝油调味。
7、翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
口蘑最好吃鲜蘑。市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。宜配肉菜食用。制作菜肴不用放味精或鸡精。