一款美味又健康，造型可爱的菜肴，希望能为你的餐桌增色，为你的健康加分。
用料：
鹌鹑蛋4个、口蘑4个、食盐3克、淀粉1匙、胡椒粉3克、高汤1碗、细香葱5克。
做法：
1、口蘑洗净，将适量盐和白胡椒粉混合；
2、将口蘑的根部小心掰掉，用盐和胡椒粉将里外擦一遍，每个口蘑上面打入一个鹌鹑蛋；
3、放在锅中蒸熟，备用；
4、可将擦草菇剩下的盐和胡椒粉放少量在高汤中，和淀粉一块；
5、混合均匀，搅拌好的高汤倒入锅中；
6、烧开即可，将口蘑鹌鹑蛋放入盘中，每个都浇上高汤芡，再加适量细香葱花点缀。
小贴士：
1、最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质；
2、制作菜肴不用放味精或鸡精。
功效：口蘑能够防止过氧化物损害机体，治疗因缺硒引起的血压上升和血黏稠度增加，调节甲状腺，提高免疫力；可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。