素炒口蘑的做法
用料：口蘑200克，葱适量，姜适量，香菜适量，食盐适量，酱油适量，鸡精适量，食用油适量，白糖适量。
做法：
1、鲜口蘑洗净后切片，葱切段，姜切丝，香菜切段。
2、热锅冷油放入葱姜丝爆香。
3、下入口蘑翻炒，放入酱油，白糖，盐和鸡精翻炒熟。
4、加入香菜段和湿淀粉翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
如果觉得口蘑有草味的话可以先焯水再炒。
鲍鱼口蘑筒骨汤的做法
用料：猪筒骨1根，鲍鱼6个，口蘑30克，食盐5克，醋5克，料酒5克，水
适量。
做法：
1、猪筒骨冷水下锅，放多一些的料酒焯水，洗去血沫备用。
2、汤锅内足量多的清水，放入筒骨和少许醋，大火烧开后改小火炖煮1小时以上
3、买鲍鱼的时候可以要求卖家帮你出去泥肠，基础处理好。也可以拿回来自己用小刀沿壳将鲍鱼取下，再去除其腮和泥肠。
4、在鲍鱼的反面，就是肉凸的那面，把它口部筋膜和齿状物去除干净，不然残留的话会腥。
5、再用百洁布或牙刷将鲍鱼黑色的黏膜刷洗干净，特别裙边处和两头夹缝里面都尽量刷洗白净。
6、将鲍鱼的肉凸那面改十字花刀，切入1/3深即可，不然就切断了，为了美观我留了两个没改刀。
7、锅中加稍多些的水，烧开后，加少许料酒下鲍鱼焯一下水，时间要短，下锅后再次煮开水就可以捞出来了，这样为了再次去腥。
8、口蘑洗净去除根部泥沙备用。
9、等骨头汤煲到肉质酥烂后(小火一小时以上最好)加入口蘑。
10、再加入鲍鱼，再用大火，煮开至口蘑熟透即可，加入适量的盐调味即可出锅，这锅汤已经很鲜了不用加鸡精了。
小贴士：
1、选用的口蘑如果比较大，对半切即可。
2、鲍鱼焯水要水多，快速，稍稍去腥即可，时间长了就老了鲜味也会焯掉的。