牙结石又称牙石，是附着于牙齿表面的钙化和部分钙化的物质。
1、牙结石沉积的多少、快慢因人而异。与口腔卫生习惯，唾液中各种物质如钙、磷的含量，饮食习惯(粗糙食物有摩擦力，不易粘附在牙面上；粘软性食物则相反，且不易刷洗)，机体代谢情况以及牙齿排列均有关系。牙结石在不易洗刷到的部位、缺乏自洁作用或无功能的牙面上沉积最多。 附着在牙冠表面的矿物质称为龈上牙石。因暴露于口腔内，一般可直接看到，初为淡黄色，由于经常受到烟、茶、食物、药物、产色菌和细菌代谢产物的影响，往往着色而呈棕黄色或褐色。龈上牙石的矿物盐主要来自于唾液，沉积速度快、量多、块大并较硬，与年龄增长成正比。
附着在龈袋内及牙颈、牙根部的矿物质为龈下结石。肉眼看不到，必须用探针检查方能测知。龈下牙石的矿物盐主要来源于血清，一般沉积量较龈上牙石少而薄，牙石呈黑色，质坚硬。 牙结石就是矿化了的菌斑，它沉积在牙面上，质地较硬，附着较紧，牙刷是刷不下来的，有时会自行脱落一块，人们常会误认为牙齿崩裂。
牙结石如同水壶里的水垢一样，都是钙盐的沉积物，是引起牙龈炎和牙周炎的原因。同时，由于牙结石表面粗糙，有利于细菌、烟斑及各类色素的附着，使牙齿呈现褐色或黑色，影响美观。 刷牙可以预防牙结石的形成，但牙结石一旦形成，刷牙和化学方法并不能将其去除，目前多采用超声波技术，它能彻底去除牙结石、菌斑和色素，而对牙齿没有损伤。 建议您到正规的口腔医院进行系统的检查和治疗，每半年洁牙一次。