玉米煎饼

　　食材：

　　玉米半个、小麦面粉40克、鸡蛋3个、毛豆适量、色拉油少许、食盐少许、水50克、白糖适量。

　　工具：

　　平底锅、锅铲、刀

　　做法：

　　1、玉米取粒，毛豆取粒备用。

　　2、水里加面粉先搅拌均匀，挨个加入鸡蛋拌匀。

　　3、加入毛豆和玉米粒，加适量糖或盐拌匀。

　　4、锅里加少许油，倒入蛋液一面凝固后翻面继续煎至凝固即可。

　　5、装盘，卷起或切块食用。

　　功效：

　　玉米中的纤维素含量很高，多吃玉米，对产妇防治便秘、肠炎非常有效。

　　细节小贴士：

　　1、如果有条件，用搅拌机将紫薯搅碎会更为便捷；

　　2、在摊饼的时候将玉米及毛豆摊均匀能使煎饼既易熟又好看。