纳豆是碱性食物吗

　　纳豆是碱性食物吗，相关人士介绍，纳豆是一种碱性食品，能够很好地帮助人们进行各种身体改善，对于防癌、防衰老等各种症状也具有很大的好处。不过需要注意的是，每一个人在进食的时候需要控制一定的量。

纳豆是碱性食物吗

　　纳豆属于碱性食品。

　　纳豆含有丰富的CB2 ，亚油酸、亚麻酸、植物雌激素(phytoestrogen)、异黄酮(isoflavone)等，因此还具有抗衰老、美容护肤、健脑、提高记忆力，减肥等健康保健功能。大豆中丰富的亚油酸或亚麻酸是我们人体所必需的不饱和脂肪酸，是人体构件细胞膜、视网膜和神经的重要物质，前列腺素的前体，参与血液胆固醇的代谢，对维护上皮组织的完整性和功能有不可或缺的作用，因此具有改善和维持血管壁的弹性、保护皮肤、营养脑神经要归功于日本女性长年吃的豆制品和其它含卵磷脂、VE多的食品。

　　这种说法可能有些勉强，但实际上任何比较讲究的高档天然美容护肤品一般都不会缺少卵磷脂和VE的。卵磷脂是人体重要的磷脂，在体内可由必需脂肪酸合成，但也需要由食物中获得，有类似必需脂肪酸的功能，同时也是良好的天然乳化剂，对血液胆固醇也有起乳化运输和促排泄作用，目前已广泛应用食品加工和高档日用化学品的加工。

　　至于VE(生育酚)，这种在粮豆类胚芽中富含的维生素，则是以其显著的抗氧化、防癌、防衰老、美容护肤等功能为人们所熟知。近年来，在医药和功能性食品领域对植物黄酮类和酚类引起了较大的关注和开发热情。

　　植物雌酚、异黄酮等对人体具有类似激素的作用，也有人称其为类激素。在美国，进入更年期的妇女，尤其是更年期反应大的女性，保健医生的处方里总是建议多吃豆制品，如纳豆、豆腐等等，而尽量少用或不用激素类药。这是因为大豆及其豆制品中含有的上述类激素所带来的反作用。有些研究者认为，大豆制品中的某些蛋白质或肽或促进甲状腺对甲状腺激素的分泌，从而促进糖和脂肪的分解代谢，提高和保持精力，有利于减肥。

纳豆抗癌效果

　　纳豆抗癌机制的研究结果可总结为两个方面：首先，制作纳豆的原料—大豆，本身含有抗癌物质，如植物雌酚(phytoestrogen)、黄铜和异黄酮(flanovoid,isoflavone)等。Dean Ornish博士 (Preventive Medicine Research Institute in Sausalito, California)认为日本男性前列腺癌的发生率只有美国的1/4，而旅居美国的日侨男性前列腺癌的发生率也陡然升高，这是因为在日本本土生活的人对大豆制品的消费量远远高于美国人而食肉量远低于美国人的缘故。

　　同时指出，起抗癌作用的是黄酮类物质。很多研究都证实了大豆中含有抗癌物质，除了酚类、黄铜类，大豆中还富含膳食纤维(可促进大肠蠕动和肠内毒素的排除)以及抗癌元素—硒，它们可以预防乳腺癌、前列腺癌、皮肤癌、肾癌、尿道 癌、大肠癌等。

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