材料：椰浆：400ml，鱼胶粉：30g，牛奶：250ml，冰糖：90g，西米：适量。
步骤：
1、先用清水煮西米，煮到中间有粒白色的就关火锅盖盖上，过一会就变全透明。然后后沟起放冰水里。这样西米就会弹牙。
2、80ml白开水溶掉鱼胶粉，100ml白开水溶掉冰糖，然后放凉。
3、把放溶好的鱼胶粉到进椰浆拌匀，不停搅拌，再倒进放凉的冰糖水，拌匀。最后倒入牛奶(牛奶不能加热)。
4、倒进大盘子，盘子不要太深。然后从冰水捞起西米撒上去，均匀分布好。放进冰箱。
5、3个小时后取出，成品便出来了。
西米紫薯QQ卷
材料：西米、糖、紫薯
步骤：
1、紫薯蒸熟并碾压成泥。
2、西米加糖放在料理机里打成粉。
3、西米粉加温水揉成面团，醒一下，15分钟后拿出，擀成长条装。
4、紫薯泥卷入西米面里面，卷起、切断。
5、大火蒸20分钟便可出锅，屉上最好刷层油。