豆浆的营养和功效
豆浆的功效与作用
1、防治糖尿病
豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
2、防治心血管疾病
豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。还能加强心肌血管的兴奋，改善心肌营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
3、防治癌症
豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
4、防止支气管炎
豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。
5、防止衰老
豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。
豆浆极富营养和保健价值，富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命A、维他命B等多种维生素。豆浆的钙含量比其他任何乳类都丰富，豆奶蛋白质含量比牛奶还要高，另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。
豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽，还可以达到减肥的功效。
豆浆营养成分很高，每100克豆浆里就含有以下多种营养素：
| 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 热量 | 14.00（大卡） | 钾 | 48.00（毫克） | 磷 | 30.00（毫克） |
| 碳水化合物 | 1.10（克） | 钙 | 10.00（毫克） | 镁 | 9.00（毫克） |
| 钠 | 3.00（毫克） | 蛋白质 | 1.80（克） | 纤维素 | 1.10（克） |
| 铁 | 0.50（毫克） | 硒 | 0.14（微克） | 维生素A | 15.00（微克） |
| 锌 | 0.24（毫克） | 铜 | 0.07（毫克） | 脂肪 | 0.70（克） |
| 锰 | 0.09（毫克） | 维生素E | 0.80（毫克） | 胡萝卜素 | 90.00（毫克） |
| 核黄素 | 0.02（毫克） | 硫胺素 | 0.02（毫克） | 烟酸 | 0.10（毫克） |
孕妇能喝豆浆吗
孕妇能喝豆浆。孕妇常喝豆浆是防止贫血以及低血压等多种病症的行之有效的措施之一。
1、喝豆浆对身体健康和延缓衰老有明显好处。经常喝豆浆可以调节妇女体内雌激素与孕激素水平，使分泌周期变化保持正常，能有效预防乳腺癌和子宫癌、卵巢癌的发生。
2、豆浆富含优质蛋白质，孕妇饮用不仅能补充自身需要的优质蛋白质，还能促进胎儿大脑健康发育。
3、豆浆中的蛋白质和铁、铜的含量均高于牛奶中的含量，同时还富含多种维生素等等。因此，孕妇常喝豆浆是防止贫血以及低血压等多种病症的行之有效的食疗之一。
4、豆奶中所含有的植物雌激素可调节女性内分泌系统，明显改善女性心态和身体素质，延缓刑皮肤衰老，孕妇饮用有养颜美容的作用。
宝宝能喝豆浆吗
宝宝慎喝。1岁半以内的婴幼儿，最好不要喝豆浆，因为这个年龄段的婴幼儿肠胃功能尚未发育完全，胃内还没有分解豆类的消化酶。
虽然豆浆的营养价值堪比牛奶，但是对于一岁半以下的宝宝来说，却仍是无法替代的。因为豆浆中还有一些像不溶性纤维素的胀气因子存在，所以，肠胃功能尚未完全发育的婴幼儿喝了，很容易引起腹泻或者腹胀。
另外，豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，如果宝宝是虚寒体质的人就更不适宜饮用豆浆了。
产妇能喝豆浆吗
产妇能喝豆浆，但是如果产妇产后有胃病或者产前就有胃部不适、慢性胃炎等疾病，最好不要喝豆浆，否则会使胃酸分泌过多刺激肠胃，加重疼痛感。
中医认为豆浆性质平和，有补虚润燥、清肺化痰之功；女人喝豆浆好处多，春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。
豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，因此产妇饮用豆浆有防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘的作用。
产妇分娩后很容易贫血，豆浆对贫血病人的调养作用比牛奶要强。对于女人来说，豆浆中含有一种特殊的植物雌激素“黄豆苷原”，可调节女性内分泌，每天坚持喝豆浆的女性，可明显改善心态和身体素质，延缓衰老，美容养颜。
产后饮食最忌辛辣寒凉，豆浆略带寒性，产妇能喝豆浆，但是要适量。另外剖腹产排气前不宜饮用豆浆，剖腹产本身就会导致产妇胀气，再喝豆浆会加重胀气，而且豆浆加砂糖会造成缺乳。......
哺乳期能喝豆浆吗
哺乳期是可以喝豆浆的，鲜豆浆享有“植物奶”的美誉。但若配以红枣、枸杞、绿豆、花生、百合等则更具补益效果。豆浆有消肿的作用，还能提高奶水的质量，但要注意不要过量喝豆浆，豆浆属凉性，有可能会导致新生儿腹泻。
豆浆含丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，这些物质具有增强免疫力的功能，另外，豆浆里还含有5种抗癌物质。哺乳期妈妈饮用豆浆能强身健体，增强体质，防癌抗癌，从而也通过乳汁让宝宝也受益。
哺乳期妈妈如果有贫血的现象不妨喝点豆浆，豆浆对贫血病人的调养作用比牛奶要强。对于女人来说，豆浆中含有一种特殊的植物雌激素“黄豆苷原”，可调节女性内分泌，每天坚持喝豆浆的女性，可明显改善心态和身体素质，延缓衰老，美容养颜。
哺乳期饮食最忌辛辣寒凉，豆浆略带寒性，哺乳期能喝豆浆，但是要少喝，喝的时候要注意不要与会回奶的食物一起食用，如韭菜、花椒等，以免回奶。另外如果宝宝和妈妈任一方出现肠胃不......
黑豆糯米豆浆的做法
黑豆，性味甘、平、无毒，有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。
用料：
黑豆70克、糯米30克、白糖适量、水适量。
做法：
1、黑豆用清水浸泡6-8小时，捞出洗净；糯米略泡淘洗干净。
2、将黑豆和糯米一起放入海尔搅拌机中，加水至上下水位线之间，搅拌均匀，过滤出滤渣。
3、按个人口味添加适量白糖或冰糖调匀即可。
小贴士：
1、黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中蛋白质含量高达36%-40％，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80％，吸收率高达95％以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。
2、黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
功效：黑豆，性味甘、平、无毒，有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、......
豆浆和鸡蛋能一起吃吗
豆浆是很多人都知道的美白、滋补的营养食物，鸡蛋也是营养早餐不可缺少的。而“豆浆和鸡蛋可以一起吃吗”这样的问题一直是一个传统的饮食禁忌，很多人不清楚是否有豆浆和鸡蛋相克的事，但对此也比较忌惮。那么，到底豆浆和鸡蛋可以一起吃吗?日常生活中有人喜欢把这两种食物搭配着吃，比如在豆浆中加一个鸡蛋，这样的吃法健康营养吗?
豆浆和鸡蛋可以一起吃吗?答案是否定的。早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，这也许是不少人的饮食习惯。但是专家告诉大家，这种吃法是不科学的，因为会降低两者的营养价值。
要知道，豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，在豆浆与鸡蛋同吃的时候，会与蛋清中的卵松蛋白相结合，然后就会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值，不利于身体的吸收。
所以，专家建议大家，要学会科学饮食，豆浆和鸡蛋最好不要......
喝豆浆的注意事项
1、不宜喝未煮熟的豆浆。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。
2、不宜在豆浆里打鸡蛋。很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。
3、忌在豆浆里加入红糖。豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。
4、忌用保温瓶装豆浆。豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。
5、不宜饮用过量豆浆。一次喝豆浆过多容易引起蛋......
