豆芽是碱性食物吗

　　豆芽是碱性食物吗，对于这个问题，相关人士表示，豆芽是一种碱性的蔬菜，不过碱性是比较弱的，因此平时我们都不会感觉得到。人体的内环境经常都是保持弱碱性的，因此要注意合理饮食。

豆芽是碱性食物吗

　　豆芽是植物性的食物，一般是属于碱性食物的，这样多食用对于身体有好处，特别是夏季更要多吃，尽量少吃肉类的食物，以减少体内酸性垃圾的产生。

　　豆芽是碱性食物，因为含植物蛋白的种子等，若能经由泡水，催芽，发芽或到造成芽苗，则酸性渐减而碱性渐增，逐渐形成碱性的营养食物。

　　我们人体的内环境经常都是保持弱碱性的，由于能量的代谢，有时虽然倾向于酸性，在补充碱性物质后，体内又恢复碱性的环境。如果血液长时间是酸性时，身体细胞的机能就不能正常地发挥作用，为了防止这种事情的发生，身体的体液应经常调节成碱性。不过我们不必太过留意食品的酸碱性。只是，从营养平衡上看，我们要注意膳食的合理搭配，在吃肉的时候，也要适当地吃蔬菜，这样对健康是有好处的。

碱性食物的作用

　　研究发现，多食碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。这里所说的酸碱性，不是食物本身的性质，而是指食物经过消化吸收后，留在体内元素的性质。常见的酸性元素有氮、碳、硫等;常见的碱性元素有钾、钠、钙、镁等。有的食物口味很酸，如番茄、橘子，却都是地地道道的强碱性食物，因为它们在体内代谢后的最终元素是钾元素等。

　　经测定，弱碱性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。而呈碱性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。

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